- ongesoute botter, kamertemperatuur - 330 gram
- suiker - 1 1/2 koppies
- suikerpoeier - 1/2 koppie
- eiers - 4 stukke
- Vanielje-uittreksel - 1 teelepel
- amandel uittreksel - 1/2 teelepels
- Suurlemoenskil - 1 ste. 'n lepel
- meelblom - 5 koppies
- Bakpoeier - 2 teelepels
- sout - 1 teelepel
1. Plaas die rak in die middelste posisie en verhit die oond tot 200 grade. Lyn die bakplaat met perkamentpapier of 'n silikoonmat. In 'n bakkie meng botter, suiker en poeier suiker teen medium spoed vir 5 minute. Voeg eiers een op 'n slag by en klits na elke toevoeging. 2. Voeg vanielje en amandel uittreksels en suurlemoenskil, klits 10 sekondes. Voeg die bakpoeier by en sout, klits. Verminder die spoed tot laag en voeg meel, 1 koppie op 'n keer by. Roer vir 15 sekondes tussen elke toevoeging. Styf toegedraai in plastiek-deeg kan tot 1 week in die yskas gestoor word. Rol die deeg tot 'n dikte van 6 mm uit. 3. Skep die deeg vir 2 uur. Sny die deeg uit die deeg met verskillende vorms. 4. Bak die koekies op bakplate vir sowat 7 minute tot liggoud van kleur. Laat die gaar lewer afkoel en versier met glans indien verkies.
Porsies: 10-12