- Eiers - 3 stukke
- Suiker - 1 glas
- Meel - 1 Glas
- Vel van een oranje - 1 stuk
1. Om 'n deegdeeg te maak, moet jy eiers met suiker in 'n blender of menger klop. Sit die gesifmeerde meel in en klits weer. Die deeg moet blykbaar vloeistof wees. 2. Voorverhit die oond tot 170 grade. 'N Skyfie of lap waarop jy 'n koekie sal bak, laat dit in die oond staan om warm te word. Smeer die laken met botter en 'n eetlepel en lê die koekies vir 'n paar minute. Moenie al die koekies versprei nie, anders kan jy hulle nie blind nie. Mould hulle terwyl hulle warm is. Sodra die rande begin bloos, is die koekie gereed. Verwyder hulle vinnig met 'n spatel. Sit in die middel van die koekie die "pestle" en bak die onderkant van die koekie. Terselfdertyd lê op die blad nie meer as 6-7 pechenok. 3. Om 'n stamper te maak, doen die volgende. Los 'n halwe koppie suiker in 'n glas water. Sit dit op die vuur. Skil die lemoenskil in hierdie stroop af. Van tyd tot tyd deurboor die skil met 'n mes. As die skil sag word, dan gereed. Afkoel die skil en sny dit in repe.
Porsies: 8-10