- ongesoute botter - 14 Art. lepels
- suiker - 1/4 koppie
- Bruinsuiker - 2 koppies
- meel - 2 koppies (plus 2 eetlepels)
- Soda - 1/2 teelepels
- bakpoeier - 1/4 teelepels
- sout - 1/2 teelepels
- groot eier - 1 stuk
- groot eiergeel - 1 stuk
- Vanielje-uittreksel - 1 st. 'n lepel
1. Verhit 10 eetlepels botter in 'n braaipan oor medium hoë hitte tot dit smelt, sowat 2 minute. Gaan voort met kook, roer voortdurend totdat die olie donkergoud word en nie 1 tot 3 minute 'n vrugtige geur verkry nie. Verwyder die braaipan uit die hitte en gooi die olie in 'n groot bak. Roer die oorblywende 4 eetlepels olie met bruin olie en laat dit vir 15 minute staan. 2. Verwyder die oond met 'n staander in die middel tot 175 grade. Vou 2 groot bakplate met perkamentpapier. Meng die suiker en bruinsuiker in 'n bak en vryf tussen jou vingers. Opsy gesit. Meng meel, soda en bakpoeier saam in 'n bak, opsy gesit. Voeg die oorblywende 1 koppie bruinsuiker en sout by 'n bak met verkoelde bruin olie. Roer vir sowat 30 sekondes. Voeg die eier, eiergeel, vanielje-uittreksel by en meng sowat 30 sekondes met 'n rubberspatel. 3. Voeg die meelmengsel by en meng tot glad, sowat 1 minuut. Roer die deeg met 'n rubberspatel en maak seker dat al die bestanddele eweredig versprei is. 4. Verdeel die deeg in 24 dele (elk ongeveer 2 eetlepels) en vorm balle sowat 3,5 cm in deursnee. Rol die balle in 'n suikermengsel en plaas 'n bakplaat op 'n afstand van 5 cm van mekaar (12 balle per skinkbord). 5. Bak totdat die koekie bruin is, 12 tot 14 minute. Die koeke van die koekies moet ferm wees, en die middel sag. Maak seker dat die koekie nie verbrand word nie. Laat die gaar lewer 5 minute lank op die bakplaat afkoel, gebruik dan 'n wye metaalspatel om die koekies na die rooster oor te dra en af te koel tot kamertemperatuur.
Porsies: 24