- Paling - 1 Kilogram
- Wortel - 2 stukke
- Bulgaarse peper - 1 stuk
- Tamaties - 3 Stukke
- Courgette - 2 stuks
- Boog - 2 stukke
- Knoffel - 2-3 tande
- Meel - 3-4 Art. lepels
- Groente-olie - 150 milliliter
- Sout - 1 teelepel
- Swartpeperpoeier - 2-3 Knippie
- Dillegroen, pietersielie - 50 gram
ons maak die paling skoon. Ons verwyder slym daaruit met 'n groot sout. Die vel is verwyder (jy kan dit nie afneem nie). Ons sny in stukkies. Geur met sout. Ons gooi die stukke aal in meel en liggies in groente-olie. Voor die goue kleur braai gesnyde uie. Voeg die gekapte pepers en knoffel by die uie. Daar stuur ons wortels. Voeg dan die courgette by die braaipan. Groente sny soos jy wil. By my hier so. Voeg in die laaste beurt tamaties by. As tamaties ryp is, moet jy die vel van hulle verwyder. Stoof groente vir 'n paar minute, sout en peper. As daar nie genoeg sap in is nie, kan jy water byvoeg. Besluit nou - waar gaan jy die proses voort. Stoof kan in die oond gebak word of op die stoof uitgesteek word. In elk geval sal die onderste laag vis wees. Op die vis lê ons groentegrondheid uit, strooi gesnyde groente, bedek met 'n deksel en stuur die minute vir 15-20 of in die oond, of op die stoof.
Porsies: 6