Om gesondheid en 'n verfrissende smaak te gee is slegs natuurlike wyn. Die belangrikste kenmerkende eienskappe is ligte en aangename ingesteldheid.
Dikwels word wyn as aperitief bedien, en daarby - ligte hapjes: rou kaas, neute, garnale op spies. In die verloop van die ete kan jy voortgaan deur hoender- of kalkoenvleis te bedien (beter - die biefstukbier) tot witwyn, sowel as visgereegte en seekos. Rooi droë wyn hou van vleis, kaas is meer digter en ernstiger, groente met fyn smaak (byvoorbeeld, pepers of aubergines). Maar in die algemeen, om al die wyne gelyktydig te beskryf, is nie 'n maklike taak nie. Trouens, elke wyn het sy eie unieke karakter, smaak, aroma, selfs geproduseer uit een soort druiwe en een en dieselfde tegnologie.
Die essensie van natuurlike tafeldwyn is dat druiwe, presies, druiwesap, dwaal sonder 'n spoor en sonder enige inmenging in die proses. Tog sê hulle: "dwaal droog". En daarvandaan word slegs druiwesap wander of anders word die skil met pitte (mash) gemeng, witwyn of rooi hang. Wit droë wyne word gemaak van druifsoorte soos Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Feteasca. Vir die rooi gebruik pinot noir, saperavi, merlot. Vandaar die name van die wyne wat van hulle verkry is.
Hulle sê ook dat rooi meer nuttig is . Dit is immers in die vel dat al die medisinale stowwe wat later in die drank gaan, gekonsentreer word. En om druiwe te spog, het bessies: baie spoorelemente (kalium, kalsium, magnesium, fosfor, koper, yster), 30 aminosure, waarvan 8 noodsaaklik is, vitamiene C, B, P en PP. Maar die mees waardevolle ding is dat daar antioksidante is wat ons nie toelaat om oud te word voor ons organisme nie, help om die hart en bloedvate te werk, en verhoog die vlak van "goeie" cholesterol. Terloops, die feit dat die Franse graag 'n glas goeie droë wyn by aandete wil misloop, help hulle om hartversaking en hartaanvalle te hanteer (dit word bewys deur statistieke), en ook altyd strenger en energiek. En dit ten spyte van die feit dat hulle bekende liefhebbers van eet. En nogtans behandel hulle die wyn. Daar is 'n hele wetenskap - wynterapie wat aanbeveel om wyn te drink teen redelike dosisse, individueel voorgeskryf, en selfs uit die uittreksel te spuit. Wynmateriaal word in skoonheidsmiddels gebruik: in die vorm van bad en wrap, en olie uit die bene van druiwe word by skoonheidsmiddels gevoeg.
Nie baie van ons besluit om tuiswyn te maak nie, maar gaan eerder vir 'n bottel droë wyn na die naaste supermark. En hier kan ons vasgevang word deur 'n ware teleurstelling as ons per ongeluk 'n poeierwyn koop. Moet dit nie volgens die tradisionele tegnologie, maar deur die verdamping van die wort en dan verdunning met water, alkohol, met die toevoeging van geure. Stem saam, die vervaardiger is makliker om water, gis en alkohol by die konsentraat te voeg as om natuurlike wyn te skep. Met so 'n drankie is dit onwaarskynlik dat jy vergiftig word, maar dit is nie die smaak, aroma nie, en die voordeel is nie dieselfde nie.
Om te beskerm moet en te voor die hand liggend aroma.
Jy benodig: 10 kg appels, suiker (teen 250 g per 1 l sap).
Skil die appels uit die kern en sny dit. Druk die sap uit of, presies, die aartappels (in elk geval, dit sal met die pulp wees), en dring dit vir 2-3 dae aan, meng die sap en peulvleis. Laat hom dan vir 'n dag alleen. Versamel die drywende mos. Suiker voeg by smaak. As suiker in minder as 250 gram per 1 liter sap geplaas word, sal die wyngis verwerk word sonder dat daar oorblyfsels en droë wyn (9-11 grade) voorkom, en indien meer (tot 400 g per 1 liter) - semisweet of soetwyn. Nou word die toekomstige wyn in 'n bottel gegooi, wat dan verseël kan word, maar nie meer as 4/5 van die volume nie, wat ruimte vir skuim laat. Om fermentasie te versterk, is dit die moeite werd om wyngis by te voeg. In die kurk moet jy 'n gaspyp inslep, waarvan die einde vir 2-3 cm in 'n houer water gedompel word. As gevolg daarvan sal jy sien hoe die gasborrels uit die wyn kom. As hulle nie lank duur nie, dan is die fermentasie verby. By 120-22 ° C duur dit gewoonlik 1-1.5 maande.
Dreineer die wyn saggies uit die sediment in 'n steriele droëbak, verseël dit verseël en sit dit vir 2 tot 4 maande in 'n donker koel plek. Hoe langer dit ryp word, hoe lekkerder word dit. U kan kleur, spesiale smaak, smaaklikheid byvoeg deur puree-swartbessievrugte, swartbessie of aarbei puree, asook kaneel, naeltjies, koljander, kardemom by die aanvanklike stadium in appelsap by te voeg.