- Gehakte Biefstuk - 2.5 Kilogram
- Olyfolie - 3 items. lepels
- Boog - 2 stukke
- Bulgaarse peper - 2 stukke
- Knoffel - 6 Tande
- Witwyn - 1 Glas
- Tamaties in eie sap - 1,5 Kilogram
- Tamatiepasta - 350 gram
- Speserye - - Om te proe (oregano, tiemie, lourierblaar, suiker, sout, peper)
- Vars pietersielie - - Om te smaak
- Parmesaan - 100 gram
Ons sny uie en Bulgaarse Peppers in klein blokkies. Knip knoffel selfs kleiner. Mengsel effens knie, braai dan in olyfolie tot bruin. Gebraaide gemaalde vleis word uit die braaipan verwyder, in 'n bord geplaas. In die braaipan, waar die gemaalde vleis gebraai is, warm 'n bietjie meer olie op, waarna dit op medium hitte tot sag, braai uie en pepers. Wanneer die ui effens versag, voeg ons knoffel en wyn by die pan. Ons verdamp die wyn bykans heeltemal. Wanneer die wyn amper heeltemal verdamp word, voeg die tamaties by jou eie sap, tamatiepasta en al die speserye in die braaipan. Roer en bring tot 'n stadige kook. Wanneer die sous begin gurgleer, draai die gebraaide gemaalde vleis terug na die pan. Roer. Bring dit weer tot kookpunt, verminder die vuur tot 'n minimum, bedek die pan met 'n deksel en kook die sous vir nog 1 uur en roer af en toe. Dan verwyder die deksel, voeg by die sous fyngekapte groen en parmesaan (jy kan die hele stuk, dit smelt nog steeds). Kook vir nog 30 minute teen minimum hitte. Die klaar sous lyk so iets. Bedien met gaar tot spaghetti. Bon appetit! ;)
Porsies: 18