- gedroogde oregano - 1 teelepel
- Grondkoriander - 3/4 Teelepels
- Sout en gemaalde peper - - Om te smaak
- Varkenshaas - 2 stukke (550 g elk)
- Balsamiese Asyn - 2/3 Glas
- ligte bruin suiker - 2 items. lepels
- mosterd - 4 teelepels
- Broodjies vir toebroodjies - 8 stukke
- Rooi Ui - 1 stuk
Voorverhit die oond tot 220 grade. Maak die bakvorm liggies, sit eenkant. Meng oregano, koljander, 1 1/2 teelepels sout en 1/2 teelepel peper in 'n klein bak. Smeer die mengsel met varkvleisvleis gelyk. Gooi die vark in 'n voorbereide vorm. Voeg die asyn en bruinsuiker in 'n klein kastrol oor hoë hitte, kook, roer tot die mengsel tot 1/2 koppie, sowat 3 minute, verminder word. Verwyder van hitte. Bak 5 minute vir varkvleis en smeer dit met 1/3 van die balsamiemengsel. Bak nog 5 minute en dan die res van die mengsel. Gaan voort vir sowat 10 minute. Verwyder uit die vorm en laat afkoel vir 10 minute. Sny in skywe 6 mm dik. Smeer die helftes van die rolle met mosterd, en lê dan 'n sny vark en uie. Bedek die tweede helfte met 'n bolle.
Porsies: 4