- Tamaties - 1,3 Kilogram
- Sout - 3/4 Teelepels
- Groot Knoffelhuisie - 1 stuk
- rooi pepervlokkies - 1 knippie
- 'n klein handvol basiliekruidblare - 1 stuk
- olyfolie - 1/4 koppie
- Spaghetti Met Gehakte Vleis - 360 Gram
- ongesoute botter - 1 ste. 'n lepel
1. Bring die water tot kookpunt in 'n groot kastrol. Maak 'n insnyding met 'n mes in die vorm van 'n kruis onderaan elke tamatie. Blancheer die tamaties in kookwater vir 10 tot 30 sekondes, spoel dan onder koue water of doop dit in 'n bak yswater. Skil die tamaties uit die skil. Sny elke tamatie in die helfte en verwyder die sade. Staan uit terwyl tamatiesap opsy gesit word. 2. Plaas die tamaties en sout in 'n groot kastrol en kook die tamaties oor medium hitte en strek dit. Nadat die sous begin kook het, verminder die hitte tot lae en prut die tamaties van 35 tot 45 minute en hou aan om hulle te knie. As die tamaties droog lyk, voeg die gereserveerde tamatiesap by. 3. Meng die gebreekte knoffel, 'n paar hele basiliekruidblare, 'n knippie rooi pepervlokkies en 1/4 koppie olyfolie in 'n klein kastrol. Kook oor lae hitte. Verwyder van hitte. Wanneer die tamatiesous sowat 25 minute gestoof word, kook die spaghetti vir 2 minute minder as wat aangedui word in die instruksies. U kan die oorblywende water van tamaties hiervoor gebruik. Sit 1,5 koppies vloeistof uit spaghetti, die res gedreineer. 4. As die sous amper gereed is, roer dit met olyfolie. Voeg geurmiddels by die smaak. Voeg spaghetti by en die helfte van die reserwe vloeistof, kook vir nog 1-3 minute. Voeg die oorblywende vloeistof by, indien nodig, om die sous meer vloeistof te maak. Sprei die spaghetti met die sous oor die borde, versier met gebreekte basiliekruid en dien dadelik.
Porsies: 4