Caesar salade met hoender en croutons Het Caesar Cardini geweet dat die slaai wat hy uit wanhoop uitgevind het, so gewild sou word? Skaars! Alhoewel sy familie vandag nog steeds beweer dat die legendariese Cardini-slaai nie toevallig geskep is nie, maar bloot weens sy hoë professionaliteit. So is die legende en ons moet hierin glo, want daar is geen ander bewyse oor nie. Wat ook al, "Caesar" is gewild in baie lande van die wêreld. Daarbenewens is dit selfs deur die Parys Epicurean Society as "die beste resep wat in Amerika in die afgelope 50 jaar verskyn het, opgemerk". Vandag is daar 'n groot aantal resepte vir hierdie slaai. Almal berei dit op hul eie manier voor en voeg hul gunsteling bestanddele by. As jy die resep van die klassieke Caesar wil, kan jy dit op die webwerf vind. Hierdie keer het ons besluit om 'n nie minder gewilde weergawe van Caesar met hoender te maak nie.
bestanddele:- Hoenderfilet 200g
- Brood 200 g
- Ijsbergsal 200 g
- Kaas Parmesaan 50 g
- Knoffel 1 knoffelhuisie
- Olyfolie 3 eetlepels. l.
- Eiers Hoender 2 stuks.
- Mosterd 2 teelepels.
- Knoffel 1 knoffelhuisie
- Suurlemoen 0,5 stuks.
- Olyfolie 100 ml
- Sout 0,5 teelepel.
- Swartpeperpoeier 3 teelepels.
- Stap 1 Vir hierdie slaai neem: hoenderfilet, parmesaan, bos blaarslaai, 1/2 deel van 'n brood, 'n paar knoffelhuisies, eiers, olyfolie, 'n halwe suurlemoensap, mosterd en sout, peper.
- Stap 2 Meng 5 eetlepels olie met 1 knoffel van geëxtrudeerde knoffel. Roer en laat vir 15 minute.
- Stap 3 Sny die brood in klein blokkies.
- Stap 4 Braai stukkies van die brood in olie met knoffel tot goudbruin.
- Stap 5 Sny nou die hoenderfilet in groot stukkies.
- Stap 6 Braai die filet tot goudbruin. Sout en peper.
- Stap 7 Maak 'n slaaisous vir die slaai. Om dit te doen, kook 2 eiers (kook vir 7 minute vanaf die kookpunt), skei die eiergele en rooster dit met mosterd. Knip 'n knoffelhuisie en meng weer.
- Stap 8 Voeg dan olyfolie en sap by die bak van 'n halwe suurlemoen. Roer deeglik met klits.
- Stap 9 Parmesan gesny in dun stroke, of rooster op ruit.
- Stap 10 Skeur die slaai met jou hande, lê dit op die borde.
- Stap 11 Op die slaai lê die filets en croutons.
- Stap 12 Giet die kleed.
- Stap 13 Sprinkel Parmesan-kaas.