Sous vir vleis - L'aillade toulousaine Hierdie sous word gewoonlik bedien met koue vleisgeregte en subprodukte. Veral dit is goed vir al die snacks van die tong. Die sous het 'n taamlike dik konsekwentheid. Dikwels word dit net op brood versprei. In plaas van olyfolie, kan jy enige geraffineerde groente-olie gebruik. Uit die voorgestelde hoeveelheid bestanddele sal 0,5 koppie klaarproduk verkry word.
bestanddele:- Walnoot 100 g
- Knoffel 3 dentikels
- Olyfolie 100 ml
- Sout 0,5 teelepel.
- Stap 1 Om die sous te berei, neem okkerneutpitte, knoffel, olyfolie en sout.
- Stap 2 Mengpitte effens droog in die oond, koel en slyp in 'n koffiemolen.
- Stap 3 Skuur die knoffelhuisies uit die droë dop en roer dit op 'n fyn rasper.
- Stap 4 Kombineer die neute en knoffel.
- Stap 5 Massa om te verpletter na 'n gemaalde staat, sout en meng.
- Stap 6 Voeg eers olyfolie, druppel per druppel, en trek dan die mengsel deeglik af. Moet 'n dik sous kry.