Wat kan meer lekker wees as 'n groen borsch met gerookte spek en groen uie? 'N bietjie! Ons deel 'n heerlike resep vir hierdie eerste gereg.
Groen borsch met sout - stap vir stap resep
Spesiale smaak vir ons borscht in Oekraïens gee die ui, gebraai op gesmelte vet. Ons beveel aan om natuurlike tamatiesap en vars kruie te gebruik om te kook. Hierdie bestanddele sal 'n pragtige kleur en ongewone geur by die sop voeg.
Noodsaaklike bestanddele:
- sous van 'n voël (hoender of eend) - 3 liter;
- aartappels - 600 gram;
- sout - 300 gram;
- beet, wortels, uie - 1 stuk elk;
- tamatiesap - 200 ml;
- vet - 50 gram;
- groente-olie;
- laurier - 1 vel;
- Soetrissie - 3 ertjies;
- pietersielie en dille - 'n paar takkies;
- swartgemaalde peper;
- paprika;
- sout.
Stap-vir-stap instruksie:
Ons kook sous uit 'n huishoudelike eend of hoender.
Wortels sal skoongemaak word, ons sal op 'n klein roer droog word.
Ons maak skoon en drie beet.
Op groente-olie, laat ons die groente slaag, roer met 'n spatel. Dan laer ons hulle in die sous.
Nou maak ons die aartappels skoon, sny dit in blokkies. Voeg dan by ons toekomstige groen borsch.
Salo sny in klein dun skywe en smelt in 'n droë braaipan.
Sny die uie in blokkies.
Wanneer die stukkies vet gebraai word, verwyder dit uit die pan en sit die ui in die pan.
Wanneer die ui vergul is, voeg tamatiesap by. Wanneer die sap kook, gooi dit versigtig in die borsch.
Sorrel was, sny die stamme, sny stroke sowat 1,5 cm breed en voeg by die sop.
Voeg by die borscht van blare van laurier, speserye en sout.
Gekapte gewas en gedroogde groente, voeg by borsch. Ons sal nog een keer soep gee om te kook en ons groen borsch met sout volgens die Oekraïnse resep is gereed. Bedien dit met gerookte spek, groen en suurroom. Bon appetit!
