Okroshka of Russiese koue sop Russiese koue sopies is ongewoon oorspronklik. Berei hulle voor vir kwas en verskeie groenteboue. Besonder gewild beide in Rusland en deesdae is okroshki. Hulle is nie net voorberei op groente nie, maar voeg ook verskeie vleisprodukte of vis by. Vir okroshki gebruik spesiaal voorbereide okroshechny kvass, wat minder soet is as kwas en konsentrate verkoop in die winkel. Al die bestanddele vir okroshki sny baie fyn. Sit yskoud, met gekookte of gebraaide aartappels. Berei okroshka in die winter en proe die smaak van die somer!
bestanddele:- Sout 1 teelepel.
- Suiker 20g
- Mosterd 40 g
- Ham 350 g
- Kwassbrood 1,5 liter
- Groen ui 170 g
- Komkommer 250 g
- Suurroom 3 eetlepels. l.
- Eiers Hoender 2 stuks.
- Vars dille 40 g
- Aartappels 200 g
- Stap 1 Om vleis okroshki voor te berei, moet jy okroshechny kwass, ham, aartappels, vars komkommers, groen uie, eiers, dille groente, voorbereide mosterd, suurroom, suiker en sout neem.
- Stap 2 Sny die ham in klein blokkies.
- Stap 3 Gooi die aartappels in die skil met warm soutwater en kook tot sag, en dreineer dan, koel, skoon en sny ook in klein blokkies.
- Stap 4 Eiers moet koue water uitgestort word, kook vir 10 minute (tel vanaf die begin van die vloeistof kook), doop in koue water, maak dan die proteïene skoon en skei uit die eiergele. Sny die eierwitte fyngekap.
- Stap 5 Jolks rooster op fyn rasper, voeg by hulle mosterd, 'n bietjie sout en suiker.
- Stap 6 Meng die mengsel tot eenvormigheid.
- Stap 7 Spoel die groen ui in lopende water, droog en kap met dun ringe.
- Stap 8 Roer die ui liggies met sout.
- Stap 9 Skil die vars komkommers van die vel af (indien dit rowwe is), sny dit in vier stukkies en sny dit fyngekap.
- Stap 10 Vou al die voorbereide kos in 'n bak.
- Stap 11 Bestanddele meng en verdun met kwass.
- Stap 12 Plaas die suurroom en die gekapte dille in die okroshka.
- Stap 13 Meng en afkoel die bak.