- Suikerpoeier - 20 gram
- Room - 250 Milliliter
- Suurroom - 40 gram
- Eierswittes - 2 Stukke
- Okkernoot - 90 gram
- Sjerrie - 20 Milliliter
- Suiker - 60 Milliliter
- Kakao poeier - 10 gram
- Bos-heuning - 30 gram
1. Eerstens, klits eierwitte, voeg hulle geleidelik suikerpoeier by (moet 'n stabiele blink skuim kry). Klits die room apart in 'n dik skuim. 2. Giet suiker in die braaipan en verhit dit (suiker moet goudgeel word). 3. Ons helder okkerneute, sny dit in klein stukke en gooi dit in suiker, meng goed. Hulle moet heeltemal bedek wees met suiker versiersel. Dan sit ons hulle op die voorheen voorbereide foelie en laat hulle afkoel. 4. Meng die room saggies met geklopte blankes, gekoelde neute, heuning, sjerrie en vetterige suurroom. Ons meng alles goed. 5. Met perkamentpapier wikkel die vorms (in twee lae), moet dit uitsteek oor die rand van 'n sentimeter by drie. Ons maak dit vas met kleefband. Ons sit die massa in 'n vorm (dit is nodig dat die sentimeter vir twee massas bokant die kante was) en die uur vir twee of drie in die vrieskas sit. 6. Minutes vir vyftien voor dit bedien word, neem ons die vorm uit die vrieskas. Papier word verwyder en die parfait is taamlik dig besprinkel met kakao en poeiermelk. Jy kan versier met stukkies okkerneut.
Porsies: 4