1. Sny tamaties, bolle en eierplante in die helfte. Skil die knoffel af. Voorverhit doo
- medium tamatie - 3 stukke
- groot eiervrug - 1 stuk (ongeveer 650 g)
- klein gloeilamp - 1 stuk
- knoffel - 6 Tande (groot)
- olyfolie - 2 items. lepels
- vars tiemie - 1 ste. lepel (of 1 teelepel droog)
- hoenderbouillon of groentebouillon - 4 glase
- vetterige room - 1/4 koppie
- bokkaas - 3/4 koppie (sowat 105 g)
1. Sny tamaties, bolle en eierplante in die helfte. Skil die knoffel af. Voorverhit die oond tot 200 grade. Plaas die tamaties, eiervrug, uie en knoffel op 'n groot bakplaat of twee medium bakplaat. 2. Smeer die groente met olyfolie met 'n kwas en bak dit dan vir 20 minute. Verwyder daarna die knoffelhuisies uit die oond sodat dit nie brand nie en keer die bakplaat terug na die oond. Bak die oorblywende groente vir nog 25 minute totdat dit sag en bruin kolle op hulle verskyn. 3. Verwyder die groente uit die oond. Skil die eierplante uit die skil en plaas dit in 'n groot saadpan of pan. Voeg die res van die groente, tiemie en sous by. Kook kook, verminder dan die hitte en kook oor lae hitte totdat die ui baie sag is, sowat 45 minute. Ligte koel. 4. Giet die sop in die bak van 'n blender of voedselverwerker en meng tot 'n konsekwentheid van aartappels. Jy kan ook 'n dompelpomp gebruik. Gooi die sop terug in die pan, voeg die room by en kook. Geur met sout en peper. Giet die sop in 4 bakkies, strooi bokkas en dien dadelik.
Porsies: 4