- meel - 400 gram
- eier - 4 stukke
- groente-olie - 1 ste. 'n lepel
- sout - 1 knippie
- water - 1-2 Art. lepels
Ek bied jou my handtekening resep vir noedels aan. 1. Die voorbereiding van 'n stewige toets vir noedels is 'n baie moeisame taak. Jy moet in die mees direkte sin van die woord sweet as gevolg van die toegepaste fisiese pogings. Om die proses effens te vergemaklik, klits eiers met sout en water met 'n menger. 2. Plaas die meel met 'n skyfies, maak 'n put daarin, soos 'n put, en gooi die eiermengsel daarin. Gooi dan die olie. Knie die deeg. 3. Die gevolgde bal moet ten minste 10 minute lank geknie word tot die deeg heeltemal elasties en homogeen word. Sommige huisvroue het nog die deeg op die tafel geslaan, dit is, hulle het op die tafel getref. Of dit werklike voordele meebring of as 'n sielkundige ontslag vir die kok dien, is moeilik om te sê. Probeer self besluit. 4. Die voorbereide deeg moet styf in 'n kosfilm toegedraai word, bedek met 'n bak, verhit word met warm water en laat vir minstens 'n halfuur ryp word. 5. Daarna kan die bal in stukke verdeel word, dun gerol en in noedels gesny word. Kort noedels word verkry as die koek in twee gesny word en dan fyngekap word. Lange noedels word verkry as jy 'n plat koek met meel sprinkel, 'n rol rol en hierdie rol sny as jy droë wors sny. Noodles moet ontdooi word, gedroog word vir ten minste 'n halfuur, en jy kan dit by die sop voeg of 'n bykook kook. Dis ongelooflik lekker!
Porsies: 4-5