- Champignons Chanterelle - 300 gram
- Aartappels jong - 2 stukke
- Jong wortels - 2 stukke
- Verwerkte kaas - 100 gram
- Botter - 20 gram
- Groen uie met koppe - 3 stukke
- Basil - - Om te proe
- Bay blaar - 2 stukke
- Sout - - Om te smaak
Kantelhare word deeglik gewas, van rommel skoongemaak. Dan moet groot chanterelle gesny word, kleintjies kan gelos word soos dit is. Ons sit chanterelle in 'n kastrol, gooi water en kook vir 15 minute onder 'n deksel op matige vuur. Die toewysing van skuim word sonder versuim verwyder. Groen ui, fyngekap en sowat 2 minute in botter gebraai. Daarbenewens voeg daar ook geelwortels by. Braai vir nog 2 minute, roer. Na die bogenoemde 15 minute kookkantelle, voeg die blokkies by die kastrol. Ons kook vir nog 10-15 minute - tot die aartappels gereed is. Wanneer die aartappels amper gereed is, voeg ons by die sopgebraaide uie en wortels, lourierblaar, sout, peper en roomkaas. Sodra die sop kook - verwyder dit dadelik uit die vuur. Voeg die fyngekapte basiliekruid by, smeer dit met sout en peper en sit dit warm. Bon appetit!
Porsies: 6