- Varkvleis - 700 gram
- Limes - 2 stukke
- Peper swart - 0.5 teelepels
- Pietersielie - 50 gram
- Olyfolie - 100 Milliliter
- Sout - 1 teelepel
- Knoffel - 6 Tande
- Gemmer, cm - 5 milliliter
- Chili peper - 1 stuk
1. Eerstens sal ons die marinade voorberei. Verwyder die sous uit die limiete, kap die pietersielie, sny die knoffel dun. Rooster vryf gemmer, maak seker dat die vesel nie oorsteek nie. Sny in twee helftes, sny die chili, verwyder die sade en sny die stroke oor. Vir skerpheid kan brandrissies in die marinade gelaat word. 2. Sit dan peper, pietersielie, knoffel, sous en gemmer in 'n mortier en sny dit goed in die pasta. Knip nou die limoen sap uit, voeg swartpeper, sout, olyfolie by en meng goed. 3. Sny die lendene (op die been) vir vier kotelette. Chops vryf met marinade, sit dan in 'n bak en gemarineer. Ons marineer omtrent veertig minute tot vyf en veertig minute. Ons bedek die skottelgoed met kosfilm. 4. Berei 'n dikwandige braaipan, verhit die groente-olie (die temperatuur is bo die gemiddelde). Van stukkies marinade maak ons kakels skoon, en aan weerskante, sowat twee minute braai kotelette. 5. Sit die vleis in die bakplaat. Ons gooi die marinade en stuur dit vir twintig minute na die oond. Neem dit dan uit en dien dit aan die tafel.
Porsies: 4