- meel - 1/2 koppie
- kakao - 1/4 Glas
- espresso - 4 teelepels
- bakpoeier - 1 teelepel
- sout - 1/8 teelepels
- botter - 4 items. lepels
- ligte bruin suiker - 2/3 Glas
- groot eier - 1 stuk
- bitter of semi-soet sjokolade - 120 gram
- melk - 1 ste. 'n lepel
- suikerpoeier - 1/2 koppie
Meng die meel, kakao, espresso, bakpoeier en sout in 'n klein bak. Klits die botter en bruinsuiker met 'n elektriese menger. Voeg die eier en die verkoelde sjokolade by. Verminder die spoed, voeg droë bestanddele geleidelik by. Voeg die melk by en meng. Rol die deeg in 'n plastiek wrap en sit dit vir sowat 45 minute tot ryp. Voorverhit die oond tot 175 grade. Lyn die bakplaat met perkamentpapier. Omkring die toetskringe met 'n deursnee van 2,5 cm. Giet die poeiersuiker in 'n bak en rol die koekies daarin. Plaas die koekies op voorbereide bakplaatjies, 2 cm uitmekaar. Bak tot krake op die bokant van die koekie verskyn, van 12 tot 14 minute. Die koekie moet sag wees. Laat heeltemal afkoel op die rooster.
Porsies: 18