- Amandelpasta - 3/4 koppies
- suiker - 1 glas
- sout - 1 knippie
- groot eier proteïene by kamertemperatuur - 2 stukke
1. Voorverhit die oond tot 150 grade en plaas die rak in die boonste en onderste derde van jou oond. Maak twee groot bakplate met perkamentpapier vas. Meng amandelpasta, suiker en sout in 'n voedselverwerker, voeg die eierwitte by en meng tot 'n homogene konsekwentheid. 2. Sit die deeg in 'n deksak en druk 'n ronde koekie in 'n 8 mm hoog op die bakplaat. Duik jou vinger in die water en maak die bultjies op die oppervlak van die koek glad. 3. Bak die koekies in die oond tot goudbruin, van 15 tot 18 minute. Laat die lewer heeltemal afkoel en verwyder dit dan uit die perkamentpapier. 4. Jy kan toebroodjies van hulle maak, smeer een helfte met konfyt of sjokolade room en bedek met 'n tweede helfte. Om 'n sjokolade-room te maak, meng 90 g gesmelte sjokolade en 1-2 2 eetlepels room. Koekies kan vir 'n dag of twee in 'n verseëlde houer by kamertemperatuur gestoor word of vir tot een maand gevries word.
Porsies: 10