Die resep vir gebakte items wat in die oond gebak word, word 'n gereg genoem "medaljes" - die voorvader van moderne vleisboute. Oorspronklik, in die 18de eeu in Franse kombuis, gekookte koekies van gesnyde en beesvleis. 'N Eeu later, weens die tekort aan vleis, is die resep vereenvoudig en die verdunde vleis is verdun met minder delikate dele. Oor die algemeen het medaljes die ekonomiese redes vir gekapte kotelette gesleep, en in die 20ste eeu is dieselfde kotelette "beaters" genoem. As dit dieselfde koekies is, hoekom moet hulle hul eie naam gee? Die antwoord lê in die voorbereidingstegnologie: die bietjie moet in sous verteer word voordat dit bedien word, en die koekies word net gebraai. Die sous waarin die blikke gestoof word, kan baie uiteenlopend wees. Van tamatie tot romerig. Dit hang alles af van jou voorkeure en kookkuns.
bestanddele:- Beesvleis 250 g
- Varkpulp 250g
- Gouda-kaas 100 g
- Room 200 ml
- Eiers hoender 1 pc.
- Paprika soetgrond 1 teelepel.
- Mengsel van hoep-suneli 1 teelepel.
- Stap 1 Vir hierdie resep, neem: beesvleis en varkgulas, enige harde kaas, room met 10% vet, eier, speserye en sout.
- Stap 2 Draai die vleis in 'n vleissnit.
- Stap 3 Voeg die eier by, jou gunsteling speserye (ons het hoep-suneli en swartgemaalde peper bygevoeg) en sout.
- Stap 4 Meng goed.
- Stap 5 Vorm uit die vulsel dik bultjies. Plaas dit in die bakgereg.
- Stap 6 Giet die bietjie stukkies met room en strooi dit met gedroogde paprika. Plaas die oond in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C. Bak vir 30 minute.
- Stap 7 Krummel die kaas op 'n fyn rasper.
- Stap 8 Sprinkel kaas en bak tot goudbruin. Bedien warm en met garneer.