Sjokolade mousse met konjak

1. Ons maak die sjokolade op in die waterbad. Gooi nou in die gesmelte sjokolade 'n bietjie by die Bestanddele:

• Room 30-33% - 80 Milliliter
• Sjokolade donker 70-80% kakao - 75 gram
• Eierwit - 1 stuk
• Appel eier - 1 stuk
• Cognac - 30 milliliter

instruksies

1. Ons maak die sjokolade op in die waterbad. Giet nou 'n bietjie cognac in die gesmelte sjokolade, meng dit. Vir hierdie resep pas cognac die beste, want die gebruik van 'n ander drank kan sjokolade "krul". 2. Verwyder die gesmelte sjokolade uit die hitte en voeg eiergeel by, klits die mengsel deeglik. 3. Laat die sjokolademengsel 'n bietjie afkoel. Klits room tot harde pieke en voeg dit baie saggies by die sjokolade massa. Wees versigtig, slagroom kan "swem" as jy nie die sjokolademengsel genoeg tyd gee om af te koel nie. 4. Klits eierwitte en voeg dit versigtig by die sjokolademengsel, doen dit in twee stelle. Mousse word met die kloksgewys geknie, na die middel van die rande. Klits net met 'n klits! In die vorm waarin jy nagereg bedien, versprei sjokolademousse. Ons maak die horlosie vir drie of vier in die yskas skoon. 5. Voordat jy mousse bedien, versier met poeiermelk, sjokolade-skyfies of slagroom.

Porsies: 2