- Kaaskaas - 1 kilogram
- Gekonfijte vrugte - 300 gram
- Eiers - 3 stukke
- Suiker (poeier suiker) - 200 gram
- Room - 100 Milliliter
- Vanillessuiker, sakkies - 2 Stukke
- Marmelade, gekonfijte vrugte vir versiering - 1 Smaak
- Botter - 1 Art. 'n lepel
1. As die maaskaas voldoende klam is, moet dit oorgedra word na 'n dun stof (of gaas in twee lae), brei die stof en hang oor die bord om die glas serum te maak. Dan vryf ons maaskaas deur 'n sif (die blaasmassa moet uitkom). 2. Skei die proteïene uit die eiergele en vryf met suiker op die waterbad. Ons volg dat die eiergele nie by die onderkant van die skottel hou nie. Klits eiergele tot 'n bleek room kleur. 3. Meng maaskaas met gekersde vrugte en vanieljesuiker. Ons meng alles goed. 4. Voeg dan 'n lepel vol room, eiergele en gemengde botter by. Ons meng alles deeglik, die oondmassa moet heeltemal homogeen word. 5. Ons verander die oondmassa in 'n vorm. Dubbel laag gaas om die vorm te verskuif. Ons sit die punte van die gaas bo-op die maaskaas, ons sit 'n piering en 'n klein vrag. Die vorm word in 'n bord geplaas. Surplus serum sal deur die gaatjie in die bodem van die vorm vloei. Ons verwyder die vorm vir die nag in die yskas. 6. Klaar Paasfees kan versier word met gekersde vrugte of marmelade.
Porsies: 6