Franse Ui Taart

1. Meng die meel met sout, voeg 115 gram gekapte of gerasperde bestanddele. Bestanddele: instruksies

1. Meng die meel met sout, voeg 115 gram gekapte of gerasperde botter by. Knie met jou hande of blender vir deeg. Die deeg moet nie by jou hande vashou nie en rol goed. Berei die verlangde vorm vir die tert - olie dit met olie (sodat die deeg nie vassit nie). Rol die deeg (sit dit tussen voedselfilm). Die deeg van die deeg, waarna ons streef, is 2 cm. 2. Die deeg kan vir 10-15 minute in die yskas afgekoel word. (met dit dan sal dit makliker wees om te werk). Sit die vorm liggies uit, sny die oormaat van die rande van die vorm. 3. Plaas in 'n voorverhitte oond tot 200 grade die vorm met die deeg. Vou dit voorheen met ertjies of rys as 'n vulsel (sodat daar 'n groef vir die ui-vulling is), bak tot goudbruin vir 15 minute. 4. Meng een teelepel olyfolie en botter, smelt in 'n braaipan, voeg uie in halwe ringe en sny dit oor medium hitte vir 15 minute. Verwyder dan die deksel, voeg 'n halwe lepel sout en 'n knippie suiker by, roer tot die uie gekarameliseer word en kry 'n diep goue kleur. Voeg die cognac by (indien nodig) en sous, meng, die vloeistof sal help om stukke wat aan die onderkant van die pan geheg is, te verwyder. Hou 5-10 minute aan die vuur, voeg sout by smaak en varsgemaalde peper. Laat dit afkoel en lê dit op die deeg. (Vermy jouself of ertjies of rys!). 5. Giet die geklitste mengsel van eier en room op die vulsel. Top met gerasperde kaas vir 25-30 minute na die oond. Kontroleer met 'n mes - dit moet nie 'n rou eier hê nie. 6. Ui koek vir warm en koud. Geniet dit!

Porsies: 8-10