- Gedroogde kersies, grof gekap - 11/4 koppies
- Botter - 11/4 koppies
- suiker - 1 glas
- water - 2/3 glas
- kakao - 1/2 koppie
- sout - 1 teelepel
- ligte bruin suiker - 3/4 koppies
- gerasperde klapper, liggies geroosterd - 1 koppie
- plus 7 1/2 teelepels meelblom - 2 koppies
- groot eier - 1 stuk
- kers likeur - 2 items. lepels
- sjokolade, in stukkies gesny - 1/2 koppie
- groente-olie - 1 deel
Voorverhit die oond tot 160 grade. Smeer die bakplaat met groente-olie. Skep kersie in 'n kastrol, 2 eetlepels botter, 1/4 koppie suiker en water. Kook oor lae hitte, roer tot byna al die vloeistof geabsorbeer word, sowat 15 minute. Verwyder uit hitte, roer 1/4 koppie gegranuleerde suiker by. Laat afkoel, roer af en toe tot die suiker oplos. Meng in 'n bak kakaopoeier, sout, bruinsuiker, klapper en 2 koppies meel. Voeg die oorblywende olie by en meng die mengsel in 'n blender totdat die deeg verkrummel. Sit die helfte van die deeg in 'n gekookte bakgereg. Plaas die eier, die oorblywende 1/2 koppie suiker en drank in 'n bak. Klits die menger op medium-hoë spoed, sowat 4 minute. Voeg die kersie mengsel en die oorblywende 7 1/2 teelepels meel by en meng. Meng die mengsel eweredig oor die deeg en gooi die oorblywende helfte van die deeg bo-op. Bak vir sowat 50 minute. Laat heeltemal afkoel. Sny in blokkies. Koeke kan tot 5 dae by kamertemperatuur in 'n lugdigte houer gestoor word.
Porsies: 10