- blomkool - 700 gram
- Rooi Ui - 1 stuk
- olyfolie - 7 1/2 Art. lepels
- roosmaryn - 1/2 teelepels
- eiers - 8-10 stukke
- Basil - 20 gram
- meel - 1 1/2 koppies
- Bakpoeier - 2 1/2 teelepels
- Grond borrie - 1/2 Teelepel
- Parmesaankaas - 2 koppies
- Sout en swartpeper - - Om te proe
- swart sesam - 2 Art. lepels
1. Skil die uie. Rooster die kaas. Sny in roosmaryn en basiliekruid. Voorverhit die oond tot 175 grade. Maal blomkool in medium blomme. Voeg sout by die kastrol met 'n teelepel, voeg water by en prut 15-20 minute totdat die kool sag is. Dreineer en gooi dit in 'n kuil, laat staan vir 'n paar minute om die glas te laat water en die kool verkoel. 2. Berei intussen die deeg voor. Sny die ui in die helfte. Van een helfte sny 'n paar dun ringe af en sit eenkant. Die oorblywende uie word in groot stukkies gesny. Verhit die olyfolie in 'n braaipan en braai die gebreekte ui en roosmaryn saam tot sag, sowat 8 minute. Verwyder van hitte en laat afkoel. 3. Klits eiers, olyfolie en uiemengsel saam. Voeg die basiliekruid by. Voeg die meel, bakpoeier, borrie, kaas, 1 1/2 teelepels sout, swartpeper by en meng in 'n aparte bak, voeg dan by die eiermengsel. Voeg blomkool by en meng saggies. 4. Trek die koekpan met perkamentpapier en voeg olie toe. Sprinkel sesamsaad sodat hulle by die kante hou. Giet die deeg in 'n vorm en versier dit met uienringe bo-op. Bak 'n tert in die middel van die oond vir 45 minute tot goudbruin. 5. Bedien warm of by kamertemperatuur, sny in skywe.
Porsies: 6-8