- gedroogde sampioene - 50-100 gram
- suurkool - 100-200 gram
- gloeilamp - 1 stuk
- groente-olie - 2 items. lepels
- Pietersielie - Om te proe
- Aartappels - 2-3 stukke
- Sout en peper - Om te proe
- tamatiepasta - 2 Art. lepels
Mushroomsoep is 'n gereg van 'n vastafel. Hulle is baie lig en nuttig en word redelik maklik voorberei. Voorbereiding: Giet gedroogde sampioene in 'n bak met warm water en laat dit vir 'n paar minute nat word, knip en fyngekap. Skil en sny in blokkies aartappels. Plaas in 'n ander bak soutkool, gooi warm water en druk. Sit die kool in 'n groot kastrol, voeg water by en kook. Voeg die tamatiepasta by, bedek en kook die kool oor lae hitte. Verhit die groente-olie in 'n medium braaipan. Voeg fyngekapte uie en gekapte sampioene by. Na die rooster, sit dit in 'n kastrol met kool. Voeg water by en laat kook oor lae hitte. Voeg gekapte aartappels by en prut tot sag. Sout en peper na smaak, voeg gekapte pietersielie by en verwyder uit hitte. Laat die sop 'n bietjie afkoel, giet dan oor die plate. As jy wil, moet jy soetrissie sop met suurroom bedien.
Porsies: 6-8