- Water - 2 liter
- Framboosap - 2 koppies
- Gis - 2 items. lepels
- Heuning - 2 koppies
Sbiten is een van die mees algemene drankies wat een keer in Rusland was. In Moskou het taverne dit warm en koud gedrink. Die smaak van sbintha is baie soos 'n heuningdrank. Dit het bestaan uit: gemmer, salie, valeriaanwortel, St John's wort en ander kruie. Voorbereiding: Gooi water in 'n pan, kook, laat dan 'n bietjie afkoel. Framboosap en heuning (natuurlik) word by die warm water gevoeg. Hierdie mengsel word tot kookpunt gebring, en ongeveer twee ure kook, roer voortdurend, moenie vergeet om die skuim te verwyder nie. Die gevolglike drank word afgekoel na kamertemperatuur, dan word daar gis bygevoeg, en die klok vir tien tot twaalf fermenteer. Wanneer die vereiste tyd verby is, word die gevolglike infusie in 'n groot houer ('n bottel of vat) gedreineer, dan styf gesluit en vir ongeveer een maand in 'n koue plek ingestel om te dring. Wanneer die tyd verval, gooi ons sbiten in bottels, maak die bottels toe en sit dit op 'n koel plek vir berging (bottels word in 'n horisontale posisie gevou). Bedien sbiten in 'n verkoue.
Porsies: 6