- Vars sampioene - 500 gram
- Eend - 1 stuk
- Uie - 1 Stuk
- Aartappels - 5 stukke
- Geroosterde olie vir rooster - 1 Smaak
- Peper - 1 Om te smaak
- Heuning - 1 ste. 'n lepel
1. Eerstens maak ons die sampioene skoon. Braai dan in botter in 'n braaipan. Ons maak die uie skoon en sny dit in klein stukkies, voeg dit by die braaipan by die sampioene. Voordat die sampioene gereed is en braai uie, braai hulle. Verder word ons aartappels gewas en skoongemaak, elke aartappel word in vier dele gesny, en in 'n klein hoeveelheid gesoute water, laat die aartappels toegelaat word. 2. Nou gaan ons die eend hanteer. Die eend moet gesmeer word, deeglik gespoel word en dan met 'n papier servet of lap gedroog word. Dan smeer ons die eend met gesmelte botter, en dit sal goed met sout en peper gevryf word. Ons sal die eend spat met aartappels en sommige sampioene. Farshiruem presies soveel soos die buik van die eend. 3. Die buik van die eend word versigtig toegewerk. Die karkas moet nou met heuning, sout en peper gesmeer word. Kwartjies van die gekapte aartappels word rondom die karkas uitgelê. Wanneer alles gereed is, stuur ons dit na 'n voorverhitte oond. 4. Ons braai die eend vir ongeveer 'n uur en 'n half of twee, die oond word verhit tot 'n temperatuur van honderd en tagtig grade. Moenie vergeet om die eend wat op 'n bakplaat of 'n vorm van sap gevorm word, van die braai van vleis te water nie (ons gooi so dikwels as moontlik). 5. Dan sit ons die voorbereide eend op 'n skottel en bedien saam met sampioene en gebakte aartappels.
Porsies: 5-7