Deeg op sous Baie dikwels, na die bereiding van beesvleis, vark of hoender, is 'n uitstekende sous. Ek beveel dit sterk aan om dit vir pizza deeg te maak. Hierdie sous is baie geurig, dit absorbeer die aromas van vleis, groente en kruie. En ook, dit het reeds 'n bietjie vet. Dit alles dra by tot die feit dat die pizza uit hierdie deeg heerlik en geurig uitkom
bestanddele:- Botter hoender 250 ml
- Suiker 1 teelepel.
- Gis, vars, 20 g
- Groats manna 3 eetlepels. l.
- Olyfolie 4 el. l.
- Meelwei 2,3 eetlepels.
- Sout 1 g
- Stap 1 Om die deeg vir pizza-sous te berei, benodig ons hoenderbottel, meel, semolina, sout, olyfolie, vars gis, suiker.
- Stap 2 Gis om met suiker te maal en vir 5 minute op 'n warm plek te laat.
- Stap 3 Voeg 'n warm (38 C) sous en 2 eetlepels by. l. meel. Sit 25 minute in 'n warm plek.
- Stap 4 Opara gedurende hierdie tyd is borreling.
- Stap 5 Voeg die spoeg by mango, olyfolie, sout.
- Stap 6 Voeg die meel by die stukkies.
- Stap 7 Knie die sagte deeg.
- Stap 8 Bedek die deeg met 'n handdoek en plaas vir 1 uur op 'n warm plek. Krummel die deeg 2 keer in hierdie tyd.
- Stap 9 Die deeg is gereed. Hierdie gedeelte van die toets is genoeg vir 3 medium pizzas.