- Courgette - 250 gram
- Wortels - 120 gram
- Komkommers - 100 gram
- Chili peper - 1 stuk
- Knoffel - 1 Tand
- Kalk - 1 stuk
- Munt - 5 gram
- Basil - 10 gram
- Kinza - 10 gram
- Geroosterde grondboontjies - 30 gram
- Sojasous - 4 items. lepels
- Oestersous - 2 Art. lepels (opsioneel)
- Sesamolie - 1 ste. 'n lepel
- Suiker - 5 gram
Berei al die nodige bestanddele voor vir die voorbereiding van 'n lekker courgettesalade. Met behulp van groenteskilfer dun skywe langs die snykomkommer, courgette tot sade (sade is nie nodig nie) en geskil wortels. Gooi dan sowat 1 liter water in 'n kastrol, bring dit tot kookpunt en sit wortels in die water. Blancheer dit vir ongeveer 30 sekondes, voeg dan die courgette by en blanch dieselfde hoeveelheid. Skuif dan die groente in 'n kuil, spoel onder koue water en droog. Druk dan die vars helfte van die kalk. Knoffel word skoongemaak en in die helfte verdeel. Ons slaag die helfte deur die pers, die ander word baie fyn gesny. Gooi 20 ml olyfolie in 'n gerieflike bak. Daarby voeg ons soja- en oestersous, knoffel, vars limoen, sesamolie, fyngekapte chili, suiker en klits deeglik met klitsvis of vurk. In die slaaisous voeg ons groente by, vul die aantrek en laat hulle vir 3 minute brou. Ons verdeel die groen in blare, sny die stamme af. Grondboontjies gekap in 'n groot krummel. Voeg basiliekruid en kruisement by die slaai by. Al gemeng. Ons het die slaai op plate versprei. Sprinkel grondboontjies met koriander en bedien. Bon appetit!
Porsies: 2