Samsa of bak van die driehoekige vorm van Samsa is 'n onversoete nasionale deeg van Oosterse kombuis, dikwels met vleisvulling en driehoekige vorm. Oorspronklik is samsa gebak in tandyr oonde, en nou - in enige oond. Ek ontmoet haar beide in kos, en in kitskosse, maar die lekkerste is by die huis. Vir die eenvoudigste weergawe kan jy 'n gekoopte, onverbiddelike deeg gebruik, maar ek sal net in die geval van 'n eenvoudige en vinnige vars puffdeeg gee. Aangesien speserye swartpeper en sira aanbeveel word, wou ek ook 'n mengsel van Kaukasiese speserye "vir hoender" byvoeg (ucco-suneli, paprika, karaman, saffraan, swartpeper, sumac). Vir meer soetigheid in die vleisvulling, moet jy 'n paar groente en vette byvoeg, byvoorbeeld die eenvoudigste uie en botter. Dit het lekker geword, ek deel!
bestanddele:- Water 1 eetlepels.
- Koringmeel 3 eetlepels.
- Sonneblomverfynde olie 25 ml
- Tafynas 25 ml
- Botter 50 g
- Hoenderfilet 600g
- Ui 300 g
- Geurmiddels vir hoender 5 g
- Botter 100 g
- Sout 1 knippie
- Stap 1 Om vars puffdeeg vir samsa voor te berei, berei yswater, asyn, groente-olie, meel en botter voor.
- Stap 2 Ek het die deeg opdrag gegee om in 'n "vars beslag" -modus gebak te word, maar dit is nie moeilik om dit voor te berei deur eenvoudig die meel met water te meng nie, wat met asyn en groente-olie gevoeg word en vir 8-10 minute geknie word.
- Stap 3 Smelt die botter.
- Stap 4 Verdeel die deeg in 3 stukke, rol hulle dun in strata met 'n dikte van ongeveer 3-5 mm en smelt aan een kant met botter.
- Stap 5 Vou die deegstrokies teen mekaar.
- Stap 6 Draai hulle dan met 'n rol en plaas die minute vir 15-20 in die koue.
- Stap 7 Terwyl die deeg afkoel, berei die vulsel saam met hoenderfilet, botter, uie en speserye.
- Stap 8 Volgens tradisie moet die ui en vleis met die hand fyngekap word. Maar in die aangepaste tuisweergawe, laat ons net die bestanddele vir die vleissnyers berei: skuur uie, kap die filette in klein stukkies, botter - ook in 'n paar klein stukkies, voeg speserye en sout by.
- Stap 9 Pas al die bestanddele van die vulling bymekaar deur die vleissnit.
- Stap 10 Sny verkoelde deeg in 16 stukke.
- Stap 11 Elke stukkie deeg rol in 'n ronde koek en sit dit 1,5-2 eetlepels vulling.
- Stap 12 Beskerm die samsa in die vorm van 'n driehoek.
- Stap 13 Sit die samsa op 'n gesmeerde bakplaat of silikoonbak, maak klein stukkies, strooi sesame sade indien nodig.
- Stap 14 Bak die samsa in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C vir 20-25 minute. Gereelde samsa bedien warm, maar afgekoel, dit is baie lekker. Bon appetit!