- Eierplante - 600 gram
- Olyfolie - 80 milliliter
- Ui - 1 Stuk
- Vark - 300 gram
- Bees - 300 gram
- Wit droë wyn - 200 Milliliter
- Tamaties - 400 gram
- Aartappels - 600 gram
- Sout See - 1 teelepel
- Pietersielie - 2 Teelepels
- Kaneel - 1/2 Teelepel
- Bruinsuiker - 1/2 teelepels
- Melk - 500 Milliliter
- Koring Meel - 50 gram
- Botter - 50 gram
- Neutmuskaat gerasper - 1/4 Teelepel
Eierplante word in dun (1-1.5 cm) snye gesny, op 'n bakplaat gesit, met olyfolie besprinkel. Sit die pan in 'n voorverhitte oond tot 180 grade en bak vir 30 minute. Sny die ui fyn en soteer tot dit deursigtig is. Vark en beesvleis sny eers in klein blokkies, en gebruik dan 'n blender, maal in gehakt vleis. Mynvleis Ons voeg by die braaipan by die uie en braai tot die verlies van 'n pienk skaduwee. Giet dan 200 ml droë witwyn in 'n pan en gooi dit alles, roer, sowat 20 minute. Op tamaties, maak 'n kruispunt (soos in die foto), en laat dit dan vir 'n paar minute in kokend water. Verwyder dan die tamaties uit die vel. Tamaties moet in klein blokkies gesny word en by die pan gevoeg word. Solim en bredie vir 15-20 minute. Voeg speserye by, roer en verwyder uit hitte. Aartappels word geskil en in dun (0,5 cm) snye gesny. Braai hulle in 'n braaipan tot die helfte gaar, sout. Ons neem die vorm vir bak, olie dit liggies met olie. Ons versprei die onderste laag van die gebraaide skywe van 'n aartappel. Sit dan 'n laag vulsel uit. Ons vlak. Boonop sit die gebakte aubergines. Vul die vorm vir gebakte béchamelsous. Bechamelsous word soos volg voorberei: braai die meel met botter, gooi die melk daar en verhit die sous, roer tot dik. Voeg uiteindelik sout en neutmuskaat by. Vorm vir bak met moussaka in die oond, verhit tot 190 grade, en bak 35-40 minute by hierdie temperatuur. Gedoen! Bedien moussaka met eiervrug kan in warm en koud wees - aan wie jy wil.
Porsies: 5-6