- Broccoli (kool) - 2 stukke
- Spek - 300 gram
- Boog - 1 stuk
- Kaas - 150 gram
- Mayonnaise - 1 glas
- Heuning - 14 Cups
- Appel Asyn - 2 Teelepels
Spek gesny in klein stukkies. Sit die spek in 'n braaipan, plaas dit op medium hitte. Braai oor medium hitte tot rottigheid van spek. Gebraai spek op 'n papierhanddoek sodat dit oortollige vet absorbeer, wat ons nie in 'n slaai nodig het nie. Broccoli verdeel in bloeiwyses. Die bene kan afgesny word. Bloeiwyse van broccoli word in kook, ongesoute water gegooi. Varim (meer korrek, blanchering) vir 2 minute. Skuif dan die broccoli dadelik in 'n bak yswater sodat die kookproses onmiddellik stop. Dit is baie belangrik - as jy net die broccoli in 'n verkoeler gooi, sal die bloeiwyses versag en nie bros wees nie. Yswater wanneer dit met warm bloeiwyses van broccoli in aanraking kom, word dadelik warm, so hierdie water word gedreineer, ons gooi 'n nuwe een - weer ys. So doen totdat die bloeiwyse nie cool is nie. Verkoelde bloeiwyses word teruggegooi na die kolander (jy kan nog makliker doen - net die broccoli onder lopende koue water afkoel). Sny die uie fyngekap. Berei nou die vulstasie voor. In mayonnaise (ek gebruik 'n huis, maar jy kan koop) voeg heuning en appelasyn by. Roer goed. Voeg die gebraaide spek by die gevolglike toediening. Voeg dan die gekapte ui by. Meng nou die mengsel van toebroodjies, spek en uie saggies met gerasperde kaas en broccoli. Broccoli moet in die laaste plek bygevoeg word en baie versigtig gemeng word. Ons wil 'n Broccoli-slaai in plaas van aartappels maak. Meng dit noukeurig - en stuur die slaai vir minstens 'n halfuur in die yskas en dien dit dan aan die tafel. Bon appetit!
Porsies: 6