Kersgeleentjies

Die hoenderhok word deeglik gewas, met sout gevryf en links. Op die kastaiings maak ons ​​'n kruin. Bestanddele:

• Pampoen - 1 Kilogram
• Ganelvogel - 1 stuk
• Suurlemoen - 1 stuk
• Kastanjes - 700 gram
• Mandaryne - 8 stukke (5 - per bakplaat, 3 - in glans)
• 'N Klomp roosmaryn - 1 stuk
• Heuning - 2 Art. lepels
• Sesame - - Om te smaak
• Sout, peper - - Om te smaak

instruksies

Die hoenderhok word deeglik gewas, met sout gevryf en links. Op kastaiings maak ons ​​kruisvormige insnydings. Ons gooi dit in kookwater. Bring weer kook, kook vir sowat 5 minute op 'n vinnige vuur, waarna ons die kastaiings met yswater rol. Nou kan ons ons kastaiings maklik uit die dop skoonmaak. Pampoen, sonder die skil skil, in skywe gesny. Smeer die bakplaat met olie, lê 'n stukkie pampoen op. Strooi suurlemoensap, strooi liggies met suiker - en in die oond vir 1 uur teen 160 grade. Na 'n uur neem ons ons bakplaat uit die oond. In die middel van die bakplaat lê die tarentale gevul met takke van roosmaryn en sny dit in vier dele mandaryne. Die res van die mandaryne word in die helfte gesny en rondom die tarentale gelê. Sprinkel die hele ding met speserye. Ganelvleis is bedek met foelie, en sit die bakplaat in die oond vir nog 'n uur by dieselfde temperatuur. In die tussentyd word parelhoenies in die oond gebak - ons sal die glans bedek. Ons sal die sap uit die drie oorblywende mandaryne in die skop uitdruk. Ons voeg heuning by die scoop, 'n bietjie sout, 'n paar takke roosmaryn. Ons sit dit op die vuur - en sweis dit tot 'n dikker konsekwentheid. Die bedekking van die pampoen en proefkonfyt is gereed. Sit 4 eetlepels suiker en 'n bietjie suurlemoensap in 'n braaipan. Warm op, sit kastaiings en sesamsaad in die pan. Roer vir 'n paar minute oor medium hitte. Ons neem die bakplaat uit die oond. Pampoen en parelhoenhout met die mandarynsglans wat ons voorberei het. Ons sit ook geroosterde kastaiings op 'n bakplaat. Ons sit die pan terug in die oond en bak vir nog 'n uur by dieselfde temperatuur. Ons bedien al hierdie sake op 'n groot skottel of pan, in dieselfde vorm as alles in die oond gebak word - sonder om iets weg te gooi. Alles is eetbaar en baie lekker. Bon appetit! :)

Porsies: 8