Eiers is die waardevolste bron van aminosure, daarom kan twee geëet eiers twee glase melk of 'n gemiddelde gedeelte vleis vervang. Proteïen in sagtegekookte eiers word nie moeilik tydens voorbereiding nie, dit lyk soos dikgekromde melk, die eierdoen word semi-vloeistof. Voorbereiding: Bring water in 'n kastrol tot kookpunt. Leg eiers en kook vir 3-4 minute met sterk kook. Eiers kan ook op 'n ander manier gekook word. Plaas die eiers in 'n kastrol, gooi kookwater om die eiers heeltemal te bedek en laat dit vir 10 minute. Dreineer dan die water, gooi kookwater weer en kry eiers in 2-3 minute. Bedien warmgekookte eiers op 'n spesiale eierstok (paschitnitsa), en breek die dop effens met 'n lepel.
Porsies: 1