- meel - 1 kilogram
- melk - 400 gram
- eiers (geel) - 5 stukke
- suiker - 380 gram
- olie of margarien - 300 gram
- sout - 0.5 teelepels
- gis - 40 gram
- suurroom - 1 ste. 'n lepel
Los die gis in warm melk op, voeg 'n halwe kilogram meel by, meng goed en laat die deeg twee keer op 'n warm plek opstaan. Voeg daarna sout, eiergele, poeieragtige suiker en wit by. Roer, voeg nog 'n 0,5 kg meel by en knie die deeg. Voeg uiteindelik gesmelte margarien of botter by. Die deeg moet nie aan die hande of aan die kante van die skottel hou nie. Bedek die deeg met 'n handdoek en sit 1,5-2 ure op 'n warm plek. Wanneer die deeg ingegiet word, sit dit op 'n bord, besprinkel met meel, verdeel in bondels. Ons sny die bondels in identiese stukke en rol balle uit hulle uit. Ons lê die werkstukke op geoliede bakplate op 'n groot afstand van mekaar, want die deeg sal opstaan. En sit 20 minute in 'n warm plek. Terwyl die toekomstige broodse geskik is, meng suurroom met meel en botter. Voorverhit die oond tot 230 grade. Druk nou die bolletjiespalm op die vel en smeer dit met suur mengsel. Top met suiker en stuur 15 minute na die oond. Klaarbroodjies word beter op die tafel bedien, 'n bietjie afgekoel. Bon appetit!
Porsies: 12 stuks.