Voorgereg van courgette met maaskaas Dit lyk asof die eenvoud van die bestanddele wat in hierdie resep ingesluit word, nie 'n ekstra gevoel van smaak beloof nie. Maar glo my, hierdie voorgereg van gebraaide courgette en pittige maaskaas is iets. Snacks, wat as hierdie gereg beskou word, het in verskillende lande hul eie naam. In Italië is dit 'antipasto', in Frankryk sê hulle 'entre', wat kos beteken, wat voor die hoofgereg bedien word, as 'n maklike maaltyd. Die voorgereg moet klein op die tande wees. Gewoonlik, saam met haar dien 'n alkoholiese drank, wat 'n aptyt moet veroorsaak of versterk. Snacks is koud en warm, en die mees gevarieerde. Die Japannese bedien 'n radyse-voorgereg, Meksikane het nachos of guacamole gesnap, en in die Ooste bied hulle hummus aan. In al die gevalle is die snack sout, want soet voor middagete onderbreek die eetlus.
bestanddele:- Courgette 1 stuks.
- Komkommer 1 stk.
- Soetrissie 0,5 stuks.
- Rucola 10 g
- Knoffel 1 knoffelhuisie
- Buig 100 g
- Mengsel van Italiaanse kruie 5 g
- Sout 4 knippie
- Olyfolie 1 eetlepel. l.
- Stap 1 Vir so 'n snack, neem: 'n groot courgette, soetrissie (rooi of groen), 'n paar takkies arugula, 'n klein komkommer, 'n mengsel van Italiaanse of Provençale kruie, maaskaas, olyfolie, sout.
- Stap 2 Sny die courgette in dun lengtes. Smeer dit met groente-olie en sout.
- Stap 3 Braai 2 minute aan elke kant in 'n braaipan. Laat afkoel.
- Stap 4 Kombineer die oond met speserye, knip 'n knoffelhuisie uit, voeg sout by en meng.
- Stap 5 Sny komkommers en pepers in dun stroke.
- Stap 6 Sit by die courgette 'n klein hoeveelheid maaskaas, 'n paar strooitjies komkommer en peper.
- Stap 7 Twis Tsukini rol en versier met arugula. In hierdie vorm, dien aan die tafel.