Leer die kombuis van sonnige Italië Hierdie gereg kan beskou word as 'n chique kombuis van Noord-Italië. Die streek Lombardije en die hele Padana-vlak word histories beskou as die belangrikste rysprodusent in Italië. Gorgonzola kom ook voor in die noorde van Italië, of eerder in die dorp Gorgonzola in die provinsie Milaan. Hierdie kaas is eers in die 10de eeu gekook, en vandag het dit een van die bekendste in die wêreld geword. Risotto Met Pere En Gorgonzola is 'n baie lekker gereg wat selfs diegene wat absoluut onverskillig teenoor hierdie bloukaas in 'n verkoue is, sal behaag. Tenslotte, wanneer die risotto bygevoeg word, smelt Gorgonzola, wat die gereg 'n unieke romige konsekwentheid gee. Pere gee varsheid en yuzyumniku hierdie gereg. Wel, as jy wil, kan jy dit met okkerneute versier om die risotto die finale aanraking te gee! Bon appetit!
bestanddele:- Ronde Graan Rys 120 g
- Sous van groente 500 ml
- Peer 300 g
- Gorgonzola-kaas 60 g
- Parmesaankaas 20 g
- Botter 20 g
- Ui Wit 1 PC.
- Sout 1 knippie
- Peper swart grond 1 knippie
- Stap 1 Om die risotto te berei, benodig jy ronde korrelsriet (soos Arborio of Carnaroli), 3-4 klein pere, Gorgonzola-kaas en Parmesan, ui, botter, bouillonkubus of sous, sout en peper.
- Stap 2 Sny die ui en sit dit vir 'n paar minute in botter totdat dit duidelik is. Terwyl die ui gestoof word, kook die sous en los 'n halwe kubus in 0.5 liter warm water.
- Stap 3 Plaas die rys in 'n braaipan en uie en braai dit vir 'n paar minute terwyl jy voortdurend roer.
- Stap 4 Voeg die sous by wat jy vooraf voorberei het en roer af en toe, prut 'n bietjie. Voeg die sous by terwyl dit verdamp, sodat dit die rys voortdurend bedek.
- Stap 5 In die tussentyd, pels die pere, verwyder die kern en sny dit in klein stukkies (die foto toon geborselde, maar nog nie pere gesny nie).
- Stap 6 As die rys amper gereed is, sit die gesnyde pere daarin en voeg 'n bietjie bouillon by. Stoof tot die rys gereed is en tot die pere sag is. Die sagteheid van die pere hang af van hul verskeidenheid en volwassenheid.
- Stap 7 Voeg die gerasperde Parmesan-kaas by en meng goed.
- Stap 8 Voeg die gesnyde stukke by Gorgonzol bymekaar en meng.
- Stap 9 Risotto sal 'n romerige konsekwentheid neem. Probeer sout, indien nodig, sout. Laat staan vir 'n maksimum van 5 minute, en bedien in 'n warm vorm, kan jy met okkerneute.