- Melk - 4 liter
- Sitroentjie - 3 stukke
- Basil - 1/2 koppie
- Sout, swartpeper - - Om te smaak
'N Stel bestanddele is klein - melk, basiliekruid, suurlemoen en sout met peper. Daarbenewens vestig u onmiddellik u aandag - bruikbare gewone gaas en kulinêre termometer, wat aan die pan geheg is. Wel, laat ons begin om die suurlemoensap uit die pulp te druk en te druk. Dit moet ongeveer 2/3 koppie sap wees - dit neem van 2 tot 4 suurlemoene, afhangende van hul grootte en graad. Ons vat 'n sif of 'n kolander, bedek dit met gaas en sit dit in 'n baie diep bak. Giet melk in 'n groot kastrol. Hitte op medium hitte die melk tot 85 grade, roer voortdurend, sodat die melk nie ontsnap nie. Sodra die melk tot 85 grade verhit het - verwyder dit uit die hitte en meng dit met suurlemoensap. Laat die melk met suurlemoensap vir 'n halfuur. Na 'n halfuur, gooi die inhoud van die pan in 'n sif wat met gaas bedek is. Marlya draai af en druk goed uit die vloeistof. Eintlik is die oorblywende vleis in die gaas na druk die ricotta. Nou is dit nodig om fyn omtrent 'n halwe glas basiliekruid te kap. Meng vars ricotta met basiliekruid. Voeg dan die sous van 'n halwe suurlemoen by. Solim, peper en meng goed. Plaas die ricotta in 'n houer of stoorhouer - en sit dit in die yskas vir die nag. Die volgende oggend sal die room van ricotta met basiliekruid gereed wees, en dit kan gebruik word. Glo my, dit is baie, baie lekker! :)
Porsies: 10