- Knoffel - 2 tande
- Garnale koninklike of tier - 250 gram
- Tinktuur (rum, brandewyn - enige) - 1 Art. 'n lepel
- Cayenne Peper - 2 Teelepels
- Sojasous - 1 ste. 'n lepel
- Suurlemoen - 1 stuk
- Balsamico-sous - 1 st. 'n lepel
1. Maak die garnale skoon, laat die stert op die garnale. Moenie die dop gooi nie! Vir vyftien minute het ons die skulpe in 'n klein hoeveelheid vloeistof gesweis. Kom ons brou, filter. 2. Maak die knoffel skoon en kap dit fyn. In 'n mortier met cayennepeper, sal ons dit in pap stort. 3. Sprei die garnale op 'n droë braaipan en tot die pienk kleur braai ons twee minute van twee kante. In die "skulpvormige sous" voeg ons gemaal van knoffel en peper, garnale word in hierdie mengsel gegooi, en ons sal nog drie minute opwarm. Voeg Balsamico, tinktuur en sojasous, 'n bietjie protushim by. 4. In 'n bak vir marinering skuif ons die garnale en warm marinade. Voeg die suurlemoen by en sit dit in die yskas vir die nag. 5. Ons sal besig wees met ys pialas. Giet water in 'n diep plaat, versier met groen. Die tweede bord, kleiner deursnee, sit binne-in die eerste, aan die onderkant gooi ons 'n bietjie water, ons sit dit in die vrieskas. Wanneer die tyd verby is, gooi kookwater in die binneste bak en haal dit uit. 6. Sit die garnale in die bak en dien dadelik.
Porsies: 2