- eiers - 12 stukke
- krapvleis - 150 gram
- mayonnaise - 0,5 koppies
- groen uie - 1 stuk
- groen pietersielie - 1 ste. lepel (gekap)
- seldery - 1 Art. lepel (gekap)
- groen peper - 1 ste. lepel (gekap)
- mosterd Dijon - 2 Art. lepels
- sout - 1 teelepel
- swartpeper - 1 Om te smaak
- warm sous - 2 teelepels
- soet sous - 2 teelepels
- pietersielie - 2 st. lepels (vir versiering)
Die resep vir eiers gevul met krapvleis: 1. Eiers gekook hard, sit in koue water om vinniger af te koel en beter skoongemaak. Skil hulle af, sny liggies en skud die eiergeel in 'n aparte bak. Halwe van die proteïen is afsonderlik gevou. 2. Knie eiergele in 'n redelik groot bak. Voeg al die bestanddele by hulle in, behalwe pietersielie wat sal gaan om die gereg te versier. Roer goed. 3. Stuk die helfte van die eierwitte sodat elkeen 'n lekker skyfie kry. Sit op 'n skottel, versier met pietersielie en hou in die koue voor dit bedien word.
Porsies: 9-12