Room-sop van pampoen
Bedien met knapperige roosterbrood.
4 porsies van gereg:
• 500 g pulppulp
• 1 ui
• 2 tafel. eetlepels groente-olie
• 700 ml beesvleis
• sout
• gemaalde swartpeper
• 1 lourierblaar
• 4 snye brood vir roosterbrood
• 2 tafel. eetlepels botter
• 1 knoffelhuisie
• 200 ml melk
• Gegraaide neutmuskaat
• 3 teelepels. lepels pampoenolie
• 4 tafel. eetlepels suurroom
Pampoenvleis in blokkies gesny. Ui skil en kap. Verhit die groente-olie in die kastrolpan en braai die uie vir 2 minute. Sit die pampoen en prut vir nog 3 minute. Gooi sous, voeg lourierblaar by en kook vir 20 minute. Broodjies in blokkies gesny. Skil die knoffel en gaan deur die pers. Verhit die botter in 'n braaipan en voeg die knoffel by. Braai die blokkies van die brood. Verwyder die lourierblare uit die sop om 'n mos te maak. Voeg melk by en kook, geur. Gooi die pampoenolie. Sop om warm met croutons te bedien, voeg 'n lepel suurroom by.
Voorbereiding: 45 min.
In 1 porsie 440 kcal, 8 g proteïen, 35 g vet, 24 g koolhidrate
Erwtensop met pampoen
Gerookte spek gee 'n spesiale piek.
4 porsies van gereg:
• 200 g ertjies
• 2 snye gerookte spek
• 1 ui
• 1 knoffelhuisie
• 1 tafel. 'n lepel botter
• 1 lourierblaar
• 600 ml sous
• 400 g pampoen vleis, sout
• gemaalde swartpeper
Ertjies geweek in koue water vir 30 minute. Elke sny braadstuk word in die helfte gesny. Skil uie en fyngekap. Skil die knoffel af en sny dit fyngekap. In 'n sauté-pan, smelt botter, sit ui en ligbruin. Voeg die knoffel by en braai al 2 minute lank saam. Skil die ertjies op 'n sif en dreineer die vloeistof. Sit in 'n braaipan met uie en knoffel ertjies, lourierblaar en brisket, gooi 200 ml sous, kook tot 40 minute onder die deksel. Giet die res van die 400 ml sous geleidelik. Pampoenpulp gesny in blokkies, voeg by die sop en kook vir nog 20 minute. Seisoen.
Voorbereiding: 1 uur 10 min.
In 1 porsie 685 kcal, 20 g proteïene, 53 g vet, 27 g koolhidrate
Vleisroodout met pampoen
In 'n wynsous.
4 porsies van gereg:
• 500 gram goulash
• 300 g pampoen vleis
• 2 rooi uie
• 2 knoffelhuisies
• 4 tafel. eetlepels groente-olie
• sout
• gemaalde swartpeper
• 200 ml rooiwyn
• 250 ml sous
• 1 tafel. 'n lepel tamatiepasta
• 2 aartappelknolle
• 5 takke vars groente
Skil aartappels, was en sny in blokkies. Pampoenvleis word ook in blokkies gesny. Skil ui en knoffel en fyngekap. Verhit die groente-olie in die kastrol en braai die vleis goed van alle kante. Voeg die uie toe met knoffel en ligbruin, sit die aartappels en pampoen, prut 3 minute. Meng tamatiepasta, bruin, gooi wyn en sous. Sout, peper, sit die groente en stoofvleis vir 2 uur, af en toe roer. Voeg indien nodig water by. Gekookte skottel weer sout en peper, strooi met gekapte groente.
Voorbereiding: 45 min.
In 1 porsie 440 kcal, 8 g proteïen, 35 g vet, 24 g koolhidrate
Hoenderbene met pampoen
Probeer om in Brasilië voor te berei!
4 porsies van gereg:
• 4 hoenderpote
• 500 g pulppulp
• 1 ui
• 3 tafel. eetlepels groente-olie
• sout
• gemaalde swartpeper
• 200 ml hoenderbouillon
• 1 tafel. 'n lepel heuning
• 1 tafel. lepel suurlemoensap
• 1 knippie gemaalde chili
• 1 tafel. gekapte pietersielie
• 40 g ontpitte olywe
Verhit die oond tot 180 °. Hoenderpote word gewas, gedroog en in die helfte gesny. Pampoenvleis in blokkies gesny. Skil uie en fyngekap. Giet in die kastrol 1-tafel. lepel groente-olie, sit hoenderbene en uie met pampoen, sout, peper, gooi 150 ml water en sit 25 minute in die oond. Voeg die sous bymekaar en draai die bene. Heuning gemeng met suurlemoensap, chili en pietersielie. Voeg olywe by die kastrol in, knie die bene met die marinade en plaas dit nog 10 minute in die oond. Het die skottel weer gesluit.
Voorbereiding: 45 min.
In 1 porsie 440 kcal, 8 g proteïene. 35 g vet, 24 g koolhidrate
Koek "Bos"
Berei baie eenvoudig voor!
Vir 8 porsies van gereg:
• 300 g gekermde hazelnoten
• 150 g botter
• 200 g gegranuleerde suiker
• 4 eiers
350 g meel
• 1/2 sak bakpoeier
• 'n knippie vanielje suiker
• 100 g poeiersuiker
Neute braai tot goudbruin in 'n pan sonder olie by te voeg. Laat afkoel, sit dit ter syde vir versiering. Laat die olie by kamertemperatuur vir 30 minute, klop dan met 'n menger en voeg die suiker geleidelik by. Verhit die oond tot 180 °. Skei die eierwitte uit die eiergele en sit dit in die yskas. Voeg die eiergele by die botter met suiker en skud alles. Sif meel met bakpoeier en vanillesuiker, kombineer met die geelmassa. Eierswittes om te slaan, sit die deeg wat daaruit is en meng vinnig. Deeg sit in 'n vorm wat met enige vet gevet is. Sit die oond in en bak vir 40-50 minute. Skep dan 'n rooster en laat afkoel. Suikerpoeier gooi 1 tafel. 'n lepel water (jy kan 'n bietjie drank byvoeg), roer en gooi die koek. Versier met neute.
Pittige brood
'N eenvoudige oplossing vir 'n groot maatskappy.
4 porsies van gereg:
• 100 g witbrood
• 3 uie
• 2 knoffelhuisies
• 50 g spek
• 800 g gemaalde vleis
• 2 eiers
• 1 teelepel. mosterdlepel
• 1 teelepel. 'n lepel tiemie laat
• broodkrummels
• sout
• gemaalde swartpeper
• 250 g kersietamaties
• 10-12 blare van basiliekruid
Verhit die oond tot 200 °. Van die brood afsny al die korsies, week in 'n klein hoeveelheid koue water. Skep uie en knoffel, fyngekap. Spek gesny in klein blokkies. Bread squeeze en meng met gekapte vleis, uie, knoffel en spek. Eiers effens opgemaak met mosterd, voeg tiemeblare by en meng met gekapte vleis. Om die vulsel digter te maak, voeg 'n bietjie broodkrummels by. Geur met sout en varsgemaalde swartpeper na smaak. 'N klein diep vorm vir die bak is gevoer met aluminium foelie en sit die maalvleis. Om 50 min in 'n oond te sit. Was tamaties en droog. Sprinkel op vleisbrood, strooi liggies met sout en gemaalde swartpeper. Bak nog 10 minute in die oond. Basileblare sny in repies. Bring die brood uit die oond en sit dit in 'n skottel. Verwyder die foelie. Sprinkel brood met basiliekruid.
Voorbereiding: 1 uur 25 min.
Turkye Gehaktballetjes
In tamatiesous met mozzarella kaas.
Vir 4 porsies:
• 1 ui
• 1 knoffelhuisie
• 500 g gekapte kalkoenfilet of gemengde gehakte vleis
• 50 g suurroom
• 1 tafel. ketchuplepel
• 1 eier
• 2 tafel. lepels broodkrummels
• 2 tafel. lepels gekapte pietersielie of dille
• sout
• gemaalde swartpeper
• 3 tafel. eetlepels olyfolie
• 2 tafel. eetlepels tamatiepasta
• 850 g ingemaakte tamatieskyfies
• 125 g mozzarella kaas
Skil uie en fyngekap. Knoffel skoon en kap. Meng gekapte vleis, suurroom, ketchup, eier, broodkrummels en gekapte pietersielie. Sout en peper. Van die gevolglike massa om ongeveer 16 gehaktballetjies te vorm. In 'n braaipan, warm 2 tafels op. Skep olyfolie, lek die gehaktballetjies uit en braai hulle (1 minuut aan elke kant). Plaas die finale produkte van die braaipan na 'n warm bord. Die oorblywende olyfolie moet in dieselfde braaipan verhit word en roer voortdurend, braai uie en knoffel vir 5 minute. Meng dan tamatiepasta en ingemaakte tamaties saam met die sap. Stoof vir 2 minute. Plaas die gebraaide saad in die gekookte sous, bedek die pan met 'n deksel en prut vir 'n klein vuur vir 8-10 minute. Smeer dan die sous met sout en gemaalde swartpeper. Mozzarella sny in klein stukkies, sit in die sous en hou aan die brand totdat die kaas smelt. Sprei op bordjies, strooi dit met gekapte basiliekruid. Op die garment kan jy gekookte rys, aartappels of noedels bied.
Voorbereiding: 25 min.
Aartappelpannekoeke met tamatie en avokadoslaai
Afsonderlik kan jy knoffelsous, mayonnaise of suurroom bedien - wie, wat meer daarvan hou.
Vir 4 porsies:
• 3 takkies dille
• 1 kg aartappels
• 2 tafel. eetlepels stysel
• 1 eier
• 50 gram gerasperde kaas
• sout
• gemaalde swartpeper
• Gegraaide neutmuskaat
• 1 rooi ui
• 2 stalies groen ui
• 2 tamaties
• 1 avokado
• 8 tafel. lepels groente-olie
• 2 tafel. lepels suurlemoensap
Dille spoel met koue water, droog met 'n papierhanddoek en fyngekap. Gooi aartappels, was en roer op 'n fyn rasper. Aartappelmassa druk en meng met stysel, geklitste eier, kaas en dille. Sout, peper, geur met 'n knippie neutmuskaat. Rooi ui en sny in dun halve ringe. Groen uie om te sorteer, was, droog met 'n papierhanddoek en grof kap. Was tamaties, droog, verwyder die voetstukke en sny dit in skywe. Avokado was, sny in die helfte, verwyder die klip, skil, sny die vleis in klein skywe. Meng 2 tafels vir die sous. Lepels van groente-olie met suurlemoensap, 'n bietjie sout en peper. Plak die sous met groente. Bak die aartappelpannekoeke (2-3 minute aan elke kant) op die oorblywende botter. Bedien met 'n slaai. Jy kan versier met pietersielie takkies.
Voorbereiding: 35 min.
In 1 porsie 510 kcal, 35 gram vet, 37 gram koolhidrate
Hoender met tamaties
In die Kaukasus is hierdie gereg bekend as Chahokhbili.
Vir 8 porsies:
• 1 hoender (1.2 kg)
• 1 ui
• 4 tamaties
• 1 knoffelhuisie
• 50 ml groente-olie
• 1 tafel. lepel vol wynasyn
• 1 tafel. lepel geurmiddels Torchin "10 groente"
• pietersielie vir versiering
Knip die hoender in stukkies. Ui, knoffel en tamaties kap. Stukkies hoender, roer, braai sonder om olie by 'n roerige kors by te voeg. Ui om op groente-olie te soteer. Voeg die tamaties en hoender by die uie. Giet in 50 ml warm water, prut onder die deksel vir 15 minute. Voeg hoender knoffel en geurmiddels by. Torchin "10 groente", hoef nie sout te hê nie. Verwyder uit hitte, laat 2 uur onder die deksel. Garneer met groen.
Voorbereiding: 40 min.
Die gereg moet voorberei word die vorige dag en verlaat vir die nag. Stukke hoender volledig versadig met 'n ruiker aromas van ryp groente en speserye, vervat in die geurmiddels Torchin "10 groente."
Oor met pruimedante
Moderne friet op 'n ou manier.
Vir 4 porsies:
• 400 g beesvleis
• 2 tafel. eetlepels groente-olie
• 2 uie
• 2 wortels
• 1 raap
1 satire
• 2 knoffelhuisies
• 500 g aartappels
• 200 g pruimedant
• 2 tafel. lepels geurmiddels Torchin "10 groente"
Sny die vleis in stukke en braai 7 minute in olie. Kap ui en knoffel. Robbies, ruitabaga, wortels en aartappels word in blokkies gesny. Braai die vleis, groente en pruimedante, meng goed. Sprei dan uit op 'n gepaste pot, voeg elke 1/2 teelepel by. lepels geur Torchin "10 groente" (hoef nie sout te maak nie) en gooi 1/2 koppie water. Bak vir 30 minute by 220 °.
Voorbereiding: 40 min.
Raad
Om te verseker dat die groente hul smaak en aroma kan "gee", moet hulle deeglik wees. Of voeg net die geurmiddels Torchin "10 groente" by geselekteerde seisoengroente by en berei 'n gereg voor wat nie net lekker sal smaak nie, maar ook baie voorkoms.
Tacos Met Bone
Die moederland van hierdie hartlike gereg is Mexiko.
4 porsies van gereg:
• 1 koppie meel
• 1 knippie sout
• 2 tafel. eetlepels gesmelte botter
• 200 g gekapte vleis
• 1 tamatie
• 1 blikkie blikkies
• 1 tafel. lepel geurmiddels Torchin "10 groente"
Knoffel die deeg uit meel, sout, halfsmelt botter en 1/4 koppie warm water, verdeel in 8 stukkies en rol elkeen in 'n dun platkoek. Braai in 'n braaipan sonder vet. Ui slyp en braai op die oorblywende olie. Voeg vleis by en braai vir nog 15 minute. Sny die tamatie in klein stukke en tesame met die bone en geurmiddels. Torchin "10 groente" meng met uie met vleis. Die gevolglike vulsel sit plat koeke en vou dit in die helfte. Bak in die oond vir 10 minute by 180 °. h
Voorbereiding: 40 min.
Pannekoektaart
Vir 12 porsies:
Vir die toets:
• 1 liter melk
• 1,5 koppies volkoringmeel
• 2 eiers
• 50 g botter
• sout
• suiker
Vir die vulsel:
• 300 g aartappels
• 150 ml melk
• 1 eiergeel
• 500 g hoenderborsfilet
• 2 uie
• 200 g mushrooms
• 3 tafel. eetlepels groente-olie
Berei die deeg voor. Volgraan koring meel maal met eiers, voeg sout en suiker by die smaak. Gaan voort om te vryf, gooi die melk in. Op 'n tafel bak 'n lepel vol groente-olie dun pannekoeke. Stack met 'n hopie, elke pannekoekvet met botter. Berei die vulsel voor. Gooi aartappels, kook in soutwater tot kookpunt (20 minute) en dreineer die water. Kook die melk. Maak die aartappels skoon deur warm melk te gooi. Sny die filette in blokkies, knip die ui en braai saam met die filet op 1 tafel. lepel groente-olie. Mushrooms kap en braai op die oorblywende groentetel. Een pannekoek om uit te stel, ander om die aartappels te vryf, sampioene, filets met uie uit te lê en op te stapel. Bedek die oorblywende pannekoek. Berei tert in die oond en dien warm.
Voorbereiding: 40 min.
In 1 porsie 450 kcal, 23 g proteïen, 17 g vet, 56 g koolhidrate
Zeeschelpen met tamaties en tonijn
Knoffel gee die sous 'n besondere pikante smaak.
4 porsies van gereg:
• 1 blik tonijn in sy eie sap (180 g)
• 2 uie
• 400 g kersietamaties
• 400 g pasta in die vorm van skulpies
• 100 g fetakaas
• 2 knoffelhuisies
• sout
• 4 tafel. eetlepels olyfolie
• 100 ml sous
• gemaalde swartpeper
Tuna kan op 'n sif gegooi word om die sap heeltemal te stapel en die vis in 'n klein stuk vurk te verdeel. Skil uie en sny in ringe. Skil die knoffel en gaan deur die pers. Was die tamaties en sny dit in die helfte. Gooi die pasta in kokende soutwater, bring dit weer tot kookpunt en kook vir 10 minute. Verhit die olyfolie in 'n kastrol en braai dit in die ui met knoffel 3 minute. Voeg tuna en tamaties by. Gooi sous, kook en kook vir 2 minute. Spoel en meng feta. Voorbereide sous vir 'n bietjie sout en peper. "Skulp" om in 'n verkoeler te gooi, laat die vloeistof dreineer en meng met die gevolgde sous. Jy kan die voltooide gereg met gekapte pietersielie sprinkel.
Voorbereiding: 30 min.
In 1 porsie 560 kcal, 29 g proteïen, 13 g vet, 80 g koolhidrate
Macaroni Met Tomatensous
Eenvoudig, vinnig en buitengewoon lekker!
Vir 4 porsies:
• 400 g kersietamaties
• 200 g vet
• 200 ml rooiwyn
• 1/2 tros basiliekruid
1 ui
• 2 knoffelhuisies
• 3 tafel. eetlepels olyfolie
• 2 tafel. eetlepels tamatiepasta
• 500 g pasta
• sout
• gemaalde swartpeper
Was die tamaties. Skil ui en knoffel en fyngekap. Voeg die gesnyde spek in 'n groot saut pan toe om vet te maak en braai uie en knoffel vir 3 minute. Roer die tamatiepasta in en gooi die wyn in. Plaas die tamaties. Roer die sous vir 15 minute, roer af en toe, voeg 'n bietjie warm water by. Makaroni kook in groot hoeveelhede gesoute water. Basilie om te was, goed om te droog en fyngekap. Die gevolgde tamatiesous seisoen met sout en gemaalde swartpeper. Giet die macaroni in 'n verkoeler, laat die water dreineer en op borde uitsprei. Top met tamatiesous. Strooi basiliekruid. Jy kan met gerasperde kaas sprinkel.
Voorbereiding: 30 min.
In een porsie, 890 kcal, 21 g proteïen, 42 g vet, 97 g koolhidrate
Geroosterde vark
In die borssaus.
Vir 6 porsies:
• 1,5 kg varkskouerblad met vel
• 100 g knolselwortelwortel
1 stekel van prei
2 wortels
2 uie
250 ml sous
400 ml bier
• 1/3 c. lepels gemaalde komyn
• sout
gemaalde swartpeper
Varkskouer met die vel gevryf met sout, peper en gemaalde komyn. Maak die wortel van seldery, prei, wortels, uie skoon en maak alles groot. Verhit die oond tot 220 °. Plaas die vleis in die kastrol, giet 100 ml water en stoof vir 15 minute. Draai om, sny die vel in die vorm van diamante. Voeg groente by die vleis en bak vir 30 minute. Verlaag dan die verhitting tot 180 °, gooi die sous, 100 ml bier en kook vir nog 1,5-2 uur, en skenk die oorblywende bier geleidelik. Kort voor die kooktemperatuur in die oond weer tot 220 ° verhoog, sodat die vel bruin word. Sous vee deur 'n sif, sout en peper. Jy kan aartappelblommetjies bedien vir garnering.
Voorbereiding: 2 uur 30 minute
In 1 porsie 870 kcal, 68 g proteïen, 63 g vet, 7 g koolhidrate
Salade Met Wors En Uie
Goed met tradisionele sout pretzels.
Vir 4 porsies:
• 500 g gekookte wors
• 200 ml vleissous
• 1 tafel. mosterdlepel
• 2 tafel. lepels rooiwynasyn
• 2 tafel. eetlepels groente-olie
• 1 ui
• 1 klompie grasuie
• sout
• gemaalde swartpeper
Worsie in skywe gesny en in 'n slaaibak gevou. Vir marinade meng 'n warm sous met mosterd, asyn en groente-olie. Sout en peper. Worp die marinade by en laat dit vir 1 uur af. Voor u dit bedien, word die ui in ringe gesny, gekapte ui gesny en by die wors saam met uieringe bygevoeg.
Voorbereiding: 1 uur 15 minute
In 1 porsie 430 kcal. 16 g proteïen, 34 g vet, 1 g koolhidraat
Broodsoep met bier
Goedkoop en baie bevredigende eerste kursus
Vir 4 porsies:
• 4 snye graanbrood
• 4 eetlepels botter
• 1 ui
• 1 knoffelhuisie
• 1 tafel. lepel meel
• 1,25 ml sous
• 250 ml ligbier
• 2 eidooiers
• 3 tafel. eetlepels room
• Knippie neutmuskaat
• sout
• gemaalde swartpeper
• Biesies vir versiering
Brood in blokkies gesny, braai in 'n kastrol in botter en sit. Skil die ui en knoffel af. Fyngekap en braai in die sautpan 3 min. Sprinkel dan met meel, meng en gooi sous en bier in 'n dun druppel. Kook, kook vir 30 minute en mash. 'N Gedeelte van aartappels (3 tafels, lepels) afsonderlik gemeng met eiergele en room, kombineer met die oorblywende sop. Geur die croutons en versier met grasuie.
Voorbereiding: 45 min.
In een porsie 280 kcal, 5 g proteïen, 19 g vet, 27 g koolhidrate
Stoofvleis
Met rutabagus.
Vir 4 porsies:
• 400 g varkvleis
• 3 uie
• 1 tafel. 'n lepel plantaardige olie
• 1,5 kg rutabaga
• 750 g aartappels
• sout
• gemaalde swartpeper
• 3 pere
• groent na smaak
Was vleis, droog met 'n papierhanddoek en sny in klein blokkies. Skil ui en kap groot. Maak die groente-olie in die kastrol op, sit die vleis en bak vir 7-10 minute aan alle kante. Voeg ui en ligbruin by. Voeg 1 liter warm water in 'n sautépan met vleis en uie. Was die aartappels en aartappels, was en sny dit in klein blokkies. Voeg by vleis, sout, peper na smaak en prut vir lae hitte vir 15-20 minute. Pere was, droog, elke sny in die helfte, verwyder die kern met sade, sny die vleis in dun skywe. Voeg vleis by die groente en prut 4 min. Weereens 'n bietjie sout en peper. Sit op die tafel, indien nodig, versier met groen.
Voorbereiding: 30 min.
In 1 porsie 420 kcal, 22 g proteïen, 15 g vet, 48 g koolhidrate
Bees Kerrie
In soet en suur sous van mango en nektariene.
Vir 4 porsies:
• 600 g beesvleis
• 3 uie
• 2 knoffelhuisies
• 2 tafel. eetlepels gesmelte botter
• 2 tafel. eetlepels kerrie poeier
• 150 gram jogurt
• 2 tafel. lepels mango sap
• 2 nektariene (of ingemaakte perskes)
• 150 g suiker ertjies peule
• 200 g room
• sout
• gemaalde swartpeper
Sny die vleis in klein blokkies, kap die uie en knoffel. Voorverhit 1 tafel. 'N Lepel vol botter en porsies braai die vleis van alle kante af. Verwyder uit die pan. Braai die uie met knoffel in dieselfde braaipan. Sprinkel met kerriepoeier. Yoghurt gemeng met mango sap, sout, peper, voeg by vleis en laat vir 15 minute. Elke nektarien sny in die helfte, verwyder die klip, sny die vleis in skywe. Was ertjies en sny eintlik. Verhit die oorblywende olie in die braaipan en braai die ertjiespeel vir 3 minute. Giet die room, voeg sout, peper by en prut vir 1 minuut. Voeg by die ertjies nektariene, vleis met marinade, kook en laat prut vir 5 minute.
Voorbereiding: 35 min.
In 1 porsie 470 kcal, 38 g proteïen, 28 g vet, 16 g koolhidrate