Vars of verkoelde vis
• Oë helder, met swart leerlinge en deursigtige kornea. Gesonde en dowwe oë is 'n teken van stagnasie.
• Gille helder pienk of rooi.
• Pulp is dig en elasties,
Moenie vasgevang word nie en moenie kruip nie.
• Die vel is glad en blink, die skubbe pas nougeset.
• Die stert is reguit, elasties, klam. As dit droog of gekrul is, is dit beter om nie vis te koop nie.
Bevrore vis
• Kleur: verduisterde of geelfilette - verjaar of herbevrore.
• Vorm: stukke - soliede, ongebroke en onbeskadigde.
• Toestand: as die vis droog lyk, beteken dit dat dit lankal gestoor is.
• Glansglas: Homogeen, sonder kristalle.
Hoe om te kook?
• Paartjie.
• Bak in perkament of foelie.
• Op die rooster.
• In 'n braaipan sonder vet.
• In die soutkors (dit is belangrik dat die karkas heel is en die vel ongeskonde is, anders sal die skottel gesout word).
tilapia
Nuttige stowwe en eienskappe - dit het baie proteïene en baie min vet - ongeveer 2 g per 100 g produk. Dit is 'n uitstekende bron van fosfor, kalium en vitamien B12. Bevat selenium - 'n kragtige immunomodulator, wat die weerstand van die vel tot suppuratiewe inflammasies verhoog en anticarcinogene eienskappe het. Niacin, 'n deel van Tilapia, help met die voorkoming van hartaanvalle. Weeklikse tarief twee keer per week vir 200-300 g. Hoe om te kook. Vis sonder reuk. Bak, kook, stoof, kook koekies. As om te vervang - die rooi-top, rooi lusiaan.
Pangasius
Nuttige stowwe en eienskappe - ryk aan vitamien D: dit reguleer die absorpsie van kalsium en fosfor en hul tydige toetrede tot beenweefsel. Help om karies, tandvleis gesondheid, beskerming teen diabetes te voorkom. Van die vetterige poli-onversadigde sure in pangasius, die meeste omega-6, wat die liggaam se weerstand teen inflammasie verhoog. Weeklikse tarief - een keer per week vir 200-250 g. Hoe om te kook. Braai, stoof, bak of gebruik in vulsel vir pasteie. Wat om te vervang - Tilapia, rooi Lutsian.
witvis
Nuttige stowwe en eienskappe - witvis behoort aan die familie van salm, dus dit het 'n soortgelyke voedingswaarde. Dit is nuttig vir spanning en swaar vragte, help om die depressiewe bui te weerstaan, ondersteun die gesondheid van die senuwee- en kardiovaskulêre stelsels, reguleer die hoeveelheid cholesterol in die bloed. Weeklikse tarief - twee keer per week vir 300 g. Hoe om te kook. Bak heel of gestop met kruie, suurlemoen of gemmer, rooster, kook 'n oor. Wat om te vervang - Forel.
karp
Nuttige stowwe en eienskappe - hierdie riviervis bevat baie kalium en fosfor. Hulle neem deel aan energie metabolisme, wat nodig is vir gesonde metabolisme, beïnvloed die funksionering van die lewer en niere. Nog twee belangrike elemente: kalsium - vir die voorkoming van osteoporose en yster - vir die vernuwing van bloed en die versadiging van selle met suurstof. Weeklikse tarief - een keer per week vir 300 g. Hoe om te kook. Grill, kook in foelie met gemmer of kruie, bak in sout. Wat om te vervang - Karp.
Lancet vis
Nuttige stowwe en eienskappe - hoë swaelgehalte help om vel-, hare-, naels gesondheid te handhaaf, suurstofmetabolisme in selle te reguleer, verhoog toon en weerstand teen radio-uitstoot. Die katvis bevat jodium - dit dra by tot die normalisering van skildklierfunksie en die reproduktiewe stelsel. Weeklikse tarief - Een keer per week vir 250 g. Hoe om te kook. Bak met groente in foelie, rooster, stoofpot, kook. Wat om te vervang - Reënboog forel, see forel, rooi luciaan.
ys vis
Nuttige stowwe en eienskappe word aangetref in ekologies skoon arktiese waters, dus versamel dit nie gifstowwe in die spiere nie. Terselfdertyd is vet daarin net 1-2 g per 100 g, en jodium, magnesium, fosfor, kalium is gemiddeld 0,5-1,5 keer hoër as in grade uit warm see. Nog 'n fluoor wat nodig is vir die gesondheid van tande en hematopoiesis, en sink, wat verantwoordelik is vir die skoonheid van die vel en libido. Weeklikse tarief - twee keer 200-300 g. Hoe om te kook. Vis sonder reuk. Berei die jellied, bak in die oond, kook vir 'n paar. Wat om te vervang - Kabeljou, seebaars.