Hierdie gereg lyk baie indrukwekkend, maar dit is maklik om te kook. Alhoewel die voorbereiding dalk te lank lyk, spandeer die meeste van die tyd wat jy spandeer op vrugte in wyn. Die lekkerste resepte van feestelike geregte is net vir jou!
Voorbereiding: 1 uur 20 minute
Voorbereiding van die gereg: 1 uur 5 minute
• 1/2 koppie gekapte pruimedante sonder pitte;
• 1/2 koppie gedroogde appelkose;
• 1/2 glas Rieslingwyn;
• 1 kg varkenslepel sonder bene wat voorberei is vir vulsel (vleis moet in stukke gesny word met 'n dikte van ongeveer 1,3 cm);
• 1% teelepel olyfolie;
• 1 /% tsp varsgemaakte tiemie (of 1 teelepel gedroog);
• rots sout;
• gemaalde swartpeper;
• 1/2 koppie hoenderbottel;
• waterkers en spinasieblare vir versiering;
• 1/2 koppie witwyn Sauvignon Blanc
Voorverhit die oond tot 175 ° C
Meng die gedroogde vrugte en Riesling in 'n mediumgrootte bak en laat dit vir 1 uur. Vrugte moet byna al die vog absorbeer en swel.
Plaas die lepel op die snyplank. Skep die vrug eweredig oor die vleis. Begin van die korter kant af, rol die vleis en trek die katoen tou met tussenposes van ongeveer 2,5 cm. Vryf die rol helfte van die st. Skep olyfolie en tiemie, geur met sout en peper na smaak. Verhit 1 teelepel olyfolie oor hoë hitte in 'n stoofpot. Sit die vleis in 'n braaipan en braai dit aan alle kante sodat dit bruin (2 minute aan elke kant). Voeg Sauvignon Blanc by, verminder die hitte tot medium en kook vir nog 2 minute. (Meng met die vloeistof in 'n braaipan, die wyn word stroperig.) Voeg die hoenderbottel by en verwyder die braaipan uit die vuur. Sit 'n metaalmaas in hierdie braaipan en sit 'n rol in die middel van die net. Bak 45 minute in die oond. Vleis is gereed wanneer die kombuistermometer in die middel van die rol geplaas word, 61 C). Verwyder die vleis uit die oond en sit dit vir 15 minute, bedek met foelie. Verwyder die tou, sny die rol 2 cm dik en sny mooi op die blare van waterkers en spinasie. Sprinkel 2-3 eetlepels. Skep lepels vloeistof uit die pan en dien dadelik.
Voedingswaarde per porsie (1 stuk 2 cm dik):
• 30% vet (7 g, 1,8 g versadigde vette)
• 23% koolhidrate (12 g)
• 47% van proteïene (25 g)
• 2 g vesel
• 20 mg kalsium
• 1.8 mg yster
• 74 mg natrium.
Voedsame sjokoladekoek
In hierdie resep word sommige van die vet, wat deur tradisionele resepte voorgeskryf word, vervang met patatspuree.
10 porsies
Voorbereiding: 25 minute
Kook tyd: 1 uur
• 1 glas en 1 eetlepel. 'n lepel siftmeel;
• groente-olie vir die smering van die braaipan;
• 1/2 glas soet aartappelpuree (of gebruik aartappels vir baba kos);
• 1/4 koppie laevetwei;
• 1/2 koppie styf bruin suiker;
• 1/2 koppie onversoete mieliesiroop;
• 1/8 koppie plantaardige olie;
• 1 groot eier;
• 1/2 koppie onversoete kakao poeier;
• 1u. 'n lepel bakpoeier;
• 1/2 teelepels koeksoda;
• 1/4 teelepel sout
Op versoek, vir versiering:
• 1 eetlepel. 'n lepel vol gepoeierde suiker;
• blare van kruisement;
• 1 koppie framboos
Verhit die oond tot 160 ° C. Smeer die non-stick braaipan in die vorm van 'n oliering en strooi dit met 1 eetlepel. lepel meel. Sit dit eenkant. Meng die aartappels en wei in 'n klein bak. Los dit. In 'n groot bak kombineer bruinsuiker, mieliesiroop en groente-olie. Klits die mengsel vir 5 minute met 'n menger by medium spoed. Voeg eier en klits goed. Meng die meel, kakao, bakpoeier, koeldrank en sout in 'n ander groot bak. Sit dit eenkant. Alternatiewelik lê die suiker- en eiermengsel op die derde deel van die mengsel met meel en aartappels, terwyl die menger steeds teen lae spoed geloop word totdat al die bestanddele gekombineer word (moenie die mengsel te lank klop nie). Sit die deeg in die vorm. Bak dit vir 40 minute in die middel van die oond. (Die koek is gereed, as jy dit liggies in die middel druk, druk die deeg terug). Laat die koek vir minstens 15 minute afkoel voordat dit uit die vorm verwyder word. Roer nog 5 minute op die rooster. Sprinkel die koek met poeiersuiker (met 'n sif) en dien warm. Jy kan versier met vars bessies van frambose en mint.
Voedingswaarde per porsie (1/10 pie):
• 17% vet (4 gram, 1 g versadigde vette)
• 77% koolhidrate (40 g)
• 6% proteïen (3 g)
• 2 g vesel
• 60 mg kalsium
• 2 mg yster
• 212 mg natrium.
Soet aartappels met lemoene en vanielje
Jy hoef nie 'n sop of aartappels met botter te kook vir die volledigheid van smaak nie. Voordat jy 'n resep is vir gebakte patats met lemoensous, met vanille en kaneel gekruid.
Voorbereiding: 15 minute
Kook: 40 minute
• 4 koppies lemoensap;
• 1/2 taart. Kaneel;
• 1 uur, 'n lepel vol vanielje;
• 1 oranje, dun gesny;
• 4 patats met 'n rooi vel (ongeveer 230 g), geskil en in stukke gesny 4 cm in grootte;
Verhit die oond tot 175 C. In 'n medium bak, meng die lemoensap met kaneel en vanielje en sit dit opsy. Sit die aartappels in 'n hittebestande gereg en gooi dit met sap met speserye. Top die snye lemoene. Bedek met 'n deksel of aluminiumfoelie. Bak by 'n temperatuur van 175 C, van tyd tot tyd roer, vir 40 minute, dws totdat die aartappels sag word. Sit die skottelgoed warm.
Voedingswaarde per porsie (3/4 koppie):
• 2% vet
• 91% koolhidrate (48 g)
• 7% proteïen (4 g)
• 5 gram vesel
• 55 mg kalsium
• 2,5 mg yster
• 15 mg natrium.