Resepte vir soutkool
Salsola Met Kool
Bestanddele: Neem 2 kilogram rooi tamaties en 2 kilogram kool, 2 koppies plantaardige olie, 'n halwe kilo uie, 100 gram suiker, 'n halwe kilo wortels. Jy benodig ook 2,5 eetlepels 3% asyn, peperkorrels, 6 teelepels sout, pietersielie en lourierblaar.
Voorbereiding. Koolhakies, tamaties in blokkies gesny, uie en wortels in stroke gesny. Ons meng met groente-olie en suiker, ons kook vir een uur. 10 minute voor die einde van kook, voeg speserye, asyn, sout by. In 'n ewe warm vorm, sal ons die hodgepodge in die voorbereide oewers uitstap, oprol.
Lecho met kool
Bestanddele: jy benodig 6 of 7 medium tamaties, 2 klein wortels, 2 uie, 200 gram kool, 4 soetrissies, 100 gram groente-olie, 'n eetlepel suiker, 'n eetlepel sout, gemaalde swartpeper na smaak.
Voorbereiding. Ons sal tamaties in 6 dele sny, peper - strooitjies, uie - halwe ringe, wortels wat ons op 'n rasper sal vryf, ons sal kool kap. Groente word gemeng, voeg peper, suiker, sout by, geur met botter en kook vir 30 of 40 minute oor 'n klein vuur. In die warm vorm sal ons die lecho op die oewer uitstryk en dit oprol. Ons stoor in 'n koue plek.
Geassorteerde slaai met kool
Bestanddele: 1 kilogram soetrissie, 500 gram wortels, 1 kilogram kool, 2 kilogram tamaties, 1 kilogram komkommers, 8 eetlepels suiker, 8 teelepels sout, 'n derde van 'n teelepel swartpeper, 'n halwe koppie 3% asyn, 200 gram plantaardige olie .
Voorbereiding. Groente peremoem, dun gesny, en wortel sal ons op 'n klein spleet vryf. Ons sal olie, asyn, peper, suiker, sout byvoeg. Sit op die vuur, kook tot kookpunt vir 3 tot 5 minute. Ons sal uitbrei na banke en rol op, draai dit tot dit heeltemal afkoel.
Koolkruidig
Om 'n skerp heerlike kool te kry, moet jy sekere reëls volg, want ons vryf die wortels op 'n groot ruit, druk die knoffelpers en peper rooi grond.
Gooi koue, nie gekookte water in 'n kastrol, voeg 'n glas suiker by, 2.5 eetlepels asynsuur, 2,5 eetlepels groot sout. Terwyl dit oplos, neem 3 kilogram kool, sny dit in blokkies van 5 * 5 sentimeter, of sny dit in groter stukkies.
In die houer sit ons in lae, elke laag sal gegot word met gerasperde wortels, rooipeper, pers knoffel. Ons sal die voorbereide pekel giet, en sê, onderdruk. As die piekel nie genoeg is nie, sal die kool self na 'n rukkie sap gee en bedek wees met pekelwater. Binne 'n dag sal die kool gereed wees vir verbruik. Vir langtermyn-stoorkool met 'n pekelwater sit ons blikkies, ons sal met capron deksels sluit en ons sal in 'n kelder of in 'n yskas sit.
Gemarineerde kool
Resep 1
Bestanddele: Neem 1,3 of 1,5 kilogram kool, ui, paprika, 50 of 70 gram suiker, 'n eetlepel mosterd, 100 ml groente-olie, 100 ml 5% asyn, 'n eetlepel sout, gemaalde swartpeper na smaak.
Voorbereiding. Kool dun gekap. Bulgaarse pepers en uie sny in blokkies. Groente ons sit in die skottelgoed, ons meng en peretrem. Giet olie, asyn, sout en suiker in 'n klein kastrol. Kom ons kook, en kook tot die suiker en sout oplos.
Kook marinade Ons sal kool, peper vul en eers eers met 'n lepel meng, en dan met die hande, voeg dan mosterd by.
Resep 2
Bestanddele: Vir marinade per liter gekookte water neem ons 2 eetlepels sout, 'n halwe koppie groente-olie, 4 eetlepels suiker, 2 of 3 eetlepels asyn.
Voorbereiding. Koolhakies, meng met wortels, gerasper op 'n groot ruit. Plaas 'n laag kool in 'n kastrol, strooi fyngekapte knoffel, herhaal die lae. Vul dit met 'n warm marinade en vermors die kool. As kool in die aand gekook word, dan sal die kool in die oggend gereed wees. Sal net groente, uie en eet byvoeg. Ons voeg nie groente-olie by die marinade toe nie, maar vul dit met klaargemaakte kool.
Bloemkool "Delicatesse"
Bestanddele: 1.2 kilogram rooi tamaties, 2 kilogram blomkool, 100 gram suiker, 200 gram plantaardige olie, 80 gram knoffel, 60 gram sout, 200 gram pietersielie, 120 gram asyn, 200 gram paprika.
Voorbereiding. Knip kool op bloeiwyses, kook in soutwater vir 5 minute, koel. Peper en tamaties word in 'n menger gebreek of deur 'n vleissnit gesny. Voeg pietersielie, gekapte knoffel, suiker, sout, olie en asyn by. Bring dit tot kookpunt. Laat die gekookte kool versigtig af. Op lae hitte kook vir 10 of 15 minute. Warm massa versprei op die oewer en rol die deksels op.
Pekingkool met ui en peper
Bestanddele: Ons neem 300 gram uie, 'n peulepppie, 300 gram soetrissie, 1 kilogram Pekingkool, 'n liter water. 100 gram suiker, 100 ml appelasyn, 50 gram sout.
Ons sal die kool was, sny dit in groot stukkies. Uie word skoongemaak en in ringe gesny. Ons sal die peper was, sade en stingels verwyder, in ringe of groot rietjies sny. Maak die voorbereide groente styf in 'n steriele pot, vul dit met 'n kokende marinade, plaas 'n peul bittere peper, maak die deksel toe. Ons stoor in 'n koue plek.
Koreaanse kool
Resep nommer 1
Bestanddele: 3 of 4 wortels, 2 kilogram kool, 2 koppies knoffel.
Vir marinade per liter water, neem ons 200 gram plantaardige olie, 160 gram suiker, 'n halwe teelepel rooipeper, 2 of 3 lourierblare, 5 of 6 peperbolletjies, 'n halwe glas 9% asyn, 60 gram sout.
Wortels en kool fyngekap, meng met gekapte knoffel, sit in potte, vul met 'n warm marinade. Na afkoeling sal ons die kool na 'n koue plek oorplaas. Om water met speserye te giet, bring kook, giet olie en asyn.
Resep nommer 2
Bestanddele: 2 of 3 kilogram kool, knoffel, 2 of 3 wortels.
Vir 'n pekel per liter water, vat 'n glas groente-olie, 2 eetlepels sout, 'n halwe koppie suiker. En ook 'n teelepel rooi grondpeper, 'n glas 6% asyn.
Voorbereiding. Kook water met groente-olie, sout, suiker. Laat afkoel tot kamertemperatuur, voeg peper en asyn by. Wortelhakt, knoffel fyngekap. Sny koolskywe, soos 'n waatlemoen gesny. Plaas dit in die skottelgoed in lae, gooi knoffel en wortels, vul met pekelwater, en laat ons dit onderdruk. Binne 'n week is die kool klaar.
Gemarineerde kool
Bestanddele: Neem 'n halwe kilogram kool, 'n glas groentetjieolie, 2 medium wortels, 'n halwe liter water. 'N Halwe glas appelasyn, 10 of 15 komynsaad, 'n eetlepel sout, 2 eetlepels suiker, 'n lourierblaar, verskeie ertjies soetrissie.
Voorbereiding. Wortels en kool kap en meng. Meng die groente-olie met water, met asyn, voeg speserye, suiker, sout by. Kook kook en vul die kool. Ons maak die deksel toe en laat dit vir 6 ure, sit die las op die deksel. Ons stoor in 'n koue plek.
Snack "Petals"
Kopkool wat 2 kg weeg, in die helfte gesny, neem 'n stomp uit. Elke helfte word in 4 segmente gesny. Elke segment word in 2 of 3 dele geknip. Kom ons analiseer die gesnyde driehoek vierkante op die blare.
Ons sal die roubietjies skoonmaak, hulle in die helfte sny, en sny dit dan in dun skywe. Ons sny die wortel in 'n groot strooi, 5 klein knoffelhuisies word in dun blomblare gesny. Voeg die beet, wortels, knoffel, kool by die glas- of plastiekbak.
Bestanddele vir marinade: Vir een en 'n half liter kokende water, voeg 'n halwe koppie suiker by, 1,5 eetlepels sout, roer tot die suiker en sout heeltemal oplos.
In kool, 'n glas 70% asyn en 'n halwe koppie plantaardige olie sonder reuk, (jy kan die olie by die klaargemaakte kool voeg). Sout die kool met 'n kokende marinade. Marinade sal aanvanklik nie al die kool dek nie, kool moet effens gebreek word met 'n rolpen of 'n houtlepel, dan word die kool gestoom en in 'n marinade gevestig. Maak die deksels toe. Sodra dit afkoel, kan dit reeds geëet word. Maar dit is beter om dit vir 'n paar dae in die yskas te sit, dit sal pienk word en 'n bietjie skerp.
Kool met beet en wortels
Bestanddele vir pekelwater per liter water benodig 'n halwe glas suiker, 2 eetlepels sout, 'n nagereglepel van 70% asyn.
Voorbereiding. Onderaan 'n drie liter-bottel sit ons 'n laag gekapte kool, sit dan 'n laag wortels, gerasper op 'n groot ruit. Plaas dan 'n laag beet en weer 'n laag kool. Vul die warm pekelwater en rol dit.
Koollaag
Sny die lae in kool, lê dit saam met die gekapte wortels in 'n drie liter-pot. Vul dit met kookwater en laat dit vir 10 minute, laat die water dreineer.
Kom ons maak 'n pekel: voeg vir 1 liter water 'n eetlepel sout by, 'n halwe teelepel 70% asyn, 2 of 3 eetlepels suiker. Met 'n warm pekel sal ons kool gooi, rol dit op en draai dit tot dit heeltemal afkoel.
Nou weet ons watter kulinêre resepte soutkool vir die winter. Probeer om ons kulinêre resepte te gebruik, hoe om kool te berei. Ons hoop dat jy daarvan hou.
Bon appetit!