Pot de crme - room-karamelpotte Wel, hoe mooi is die name van skottelgoed in Frans. Potte die crme au karamel. En in Russies is alles koring, room-karamel in potte gebak. Pot de crme - Franse nagereg, as jy letterlik vertaal word, kry jy 'n "pot vla". Trouens, dit is, room met melk word gemaak, gemeng met suiker karamel en gehard met eier-suiker mengsel. Die gevolglike massa word oor potte gegooi en in die oond in 'n waterbad gebak. Dis alles. Ek sal aandag gee aan die temperatuur van die bestanddele. Maak seker dat die temperatuur van die gemengde massas ongeveer dieselfde is. Dit is, in 'n warm karamel gooi jy 'n vars verwyderde mengsel van melk, room en suiker. Eiers kom vroegtydig uit die yskas, sodat hulle by kamertemperatuur was. Oor kook en gereedheid. Die tyd van voorbereiding van sulke nageregte word gewoonlik nie presies gespesifiseer nie, in my geval was dit 25 minute by 175 ° C. Maar ek sal nog 'n nota maak "bak tot klaar." Wat beteken dit? Krem-karamel word as klaar beskou as die middel "skud" as die vorm effens beweeg word. Soos die verkoeling afkoel, sal die middel vries, en die nagereg sal dieselfde romerige konsekwentheid hê. Terloops, jy kan meer uitvind oor watter nageregte van karamel verkry kan word en hoe dit van mekaar verskil van die blog webspoon.ru. Wel, kom ons gaan ...
bestanddele:- Melk 125 ml
- Room 125 ml
- Suiker 75 g
- Eiers Hoender 2 stuks.
- Suurlemoensap 3 eetlepels. l.
- Stap 1 Jy benodig: melk, room (30% vet), suiker, eiers (meer presies 1 eier en 1 eiergeel), suurlemoensap.
- Stap 2 Melk, room en 25 gram suiker meng en kook.
- Stap 3 Plaas die oorblywende 50 gram suiker in 'n kastrol (verkieslik met 'n dik onderkant), voeg 3 eetlepels suurlemoensap by (suurlemoen laat die suiker nie kristalliseer nie) en aan die brand steek.
- Stap 4 Op die volgende twee foto's wys ek jou hoe om karamel te kry. Eers sal die suiker begin smelt en kook. Moenie vergeet om voortdurend te roer nie (net in geval).
- Stap 5 Na ongeveer 1 minuut kook (ek het 50 gram suiker, hoe meer suiker, hoe meer tyd vir karamelisasie is nodig), sal die suiker begin verdonker en die karamel reuk sal voorkom. Moet dit nie oordoen nie, anders sal jy die geur van verbrande karamel kry, alhoewel dit amateur is.
- Stap 6 Voeg 'n mengsel van melk en room by die gesmelte suiker (onthou die temperatuur). En kook na nog 1 tot 2 minute kook.
- Stap 7 As gevolg hiervan kry jy karamel, nie te dik nie, aangesien ons dit verder moet "pynig".
- Stap 8 Van een eier, skei die proteïen van die eiergeel, verwyder die proteïen, meng die eiergeel met die hele eier en meng goed.
- Stap 9 Voeg die gevolgde karamel by die eiers en meng tot glad.
- Stap 10 Giet die voorbereide massa in vorms en plaas dit in 1/3 met water (dit sal ons waterbad wees).
- Stap 11 Bak in 'n voorverhitte oond tot 175 ° C (lees die beskrywing). Verkoel die karamel vir minstens 3 uur in 'n yskas, of beter in die nag.