Somerkoek "Aardbei-basilie tiramisu" Die aarbei seisoen is in volle gang en ek bied u die volgende resep vol smaak, vitamiene, varsheid en smaak aan. Die desette word gemaak van aarbei mousse met Mascarpone kaas, slagroom en vars basiliekruidblare met suurlemoensap en Savoyardi-koekies. Dit blyk dat basiliekruid perfek gekombineer is met 'n aarbei in 'n lieflike weergawe. Hoeveel het nie gekook met hierdie geurige kruie nie, maar meer onlangs het dit geleer dat basiliekruid 'n wonderlike bestanddeel in nagereg is. Dit is een ding om te leer, 'n ander om te probeer. En ek was tevrede met die uitslag. Basil in 'n lieflike weergawe is baie soortgelyk aan die munt. Nou sit ek dit in nageregte en in die hoofspyskaart. En nou gaan ons voort om my volgende fantasie oor die onderwerp van nagereg te oorweeg. Ek wens almal 'n goeie bui en wag soos altyd op jou terugvoer!
bestanddele:- Aardbei 500 g
- Sout 1 knippie
- Room 100 ml
- Eiers van hoender 4 stuks.
- Kaas Mascarpone 300 g
- Gelatien 12 bord
- Suiker 240 g
- Suurlemoensap 2 eetlepels. l.
- Suiker 2 eetlepels. l.
- Suurlemoensap 2 eetlepels. l.
- Basiliek vars groen 10 g
- Aardappelpuree 20 ml
- Stroop van ouerbloemblomme 30 ml
- Likeurlemoen 40 ml
- Aarbeie 50 g
- Room 150 ml
- Basil groen vars 1 tak
- Stap 1 Berei die bestanddele voor: aarbeie, basiliekruidblare, Mascarpone-kaas, 2 suurlemoene vir sap, suurlemoen likeur, suiker, room, eiers, gelatienplate, Savoyardi-koekies of Dames-vingers ongeveer 11 cm lank.
- Stap 2 Maak die blare van aarbeie skoon en sny in helftes.
- Stap 3 Voeg 80 g suiker en suurlemoensap by.
- Stap 4 Ons vryf die aarbei-blender.
- Stap 5 Meng die likeur met stroop in 'n aparte bak.
- Stap 6 Voeg die aarbei puree daar by. Ons meng dit.
- Stap 7 Voorgelekte gelatien in plate in koue water vir 5 minute, druk en verdun in die oond teen 'n temperatuur van 60 ° C. Onmiddellik in die gelatien gooi ons 3 eetlepels in. l. Aardbeienpuree, roer en terselfdertyd 'n dun stroom van hierdie gelatien in puree, terwyl dit intensief inmeng. Ons roer vir ten minste 2 minute. Ons sal dit 15-20 minute in die yskas neem om 'n bietjie greep te kry.
- Stap 8 Skei die eiergele van die proteïene af.
- Stap 9 Klits die blomme met 80 gram suiker vir ongeveer 5 minute in 'n ligte dik massa.
- Stap 10 Mascarpone is 'n aarbei puree.
- Stap 11 Jongmense word in mascarpone gegooi - dit is 'n aarbei-room.
- Stap 12 Klop in aanhoudende roompieke.
- Stap 13 En ons sit hulle in die aarbei-room, net die Corolla.
- Stap 14 Klits die proteïene in 'n dik skuim. Skep die suiker en bly vir nog 5 minute klop.
- Stap 15 Voeg die proteïene by die room. Ons steur net in een rigting deur van onder af te beweeg. Die room moet soos hierdie konsekwentheid lyk.
- Stap 16 Sny die koekie van een kant na 1,5 cm sodat dit kan staan.
- Stap 17 Vir 2 sekondes doop ons die koekie in die stroop, net van die kant wat aan die room sal voldoen.
- Stap 18 Plaas die koekies wat op die ringvormige ring staan.
- Stap 19 Gooi die helfte van die room. Die res van die koekie word in stukke gebreek, net in siroop gedoop en van bo af uitgesprei.
- Stap 20 Giet die res van die room. Ons sit dit in die yskas.
- Stap 21 Kom ons kook die suurlemoensap met 2 eetlepels. l. suiker. Kom ons gaan uit die vuur. Voeg die gesnyde basiliekruid by en meng dit met 'n blender.
- Stap 22 Verwyder die vorm uit die yskas en gooi die warm basiliekruid met lepels oor die oppervlak. Ons maak 6 uur in die yskas skoon.
- Stap 23 Klits die room (stap 12). Vul die kosblik met 'n spuitstuk en versier soos verlang. Ons sny die aarbeie in borde en versprei soos verlang.
- Stap 24 In die middelpunt, sit een sny aarbei en versier met klein basiliekruidblare. Ons los die vorm van die ring af. Onmiddellik gedien op die tafel. Bon appetit!