Poltava borsch

'N Stel bestanddele is tradisioneel vir borsch. Vleis en groente. 'N Stuk vleis word uitgespoel. Bestanddele: instruksies

'N Stel bestanddele is tradisioneel vir borsch. Vleis en groente. Stuk vleis met lopende water gewas. Vat die pan, sit die vleis daarin, gooi twee liter water en kook die sous vir ongeveer 30-40 minute. Wanneer die sous klaar is - gooi ons 'n dun strooibroodjie wortels en bietjies in. Berei die res van die groente voor. Kool dun gesny, aartappels gesny in klein blokkies, tamaties en pepers - selfs kleiner blokkies. Ons begin die braai kook. Ons verhit die olie in 'n braaipan, gooi dit fyngekapte uie. Wanneer die ui vergul is - voeg die tamaties in die pan by. Na 'n paar minute, voeg die tamatiepasta en 'n paar eetlepels suurroom by die braaipan. Roer goed en laat stoof. Wanneer suurroom heeltemal verdamp word, en 'n laag deursigtige olie op die oppervlak van die braaipan verskyn, verwyder die braaipan uit die vuur. Intussen moet 'n stukkie vleis uit die sous geneem word. As die vleis soveel afkoel dat jy daarmee kan werk, sny dit in klein stukkies en stuur dit terug na die pan. Voeg dan aartappels by die pot. Na 10 minute, voeg die kool by die pan. Ons gaan voort om te kook. Na 'n paar minute voeg peper by die borsch. Ons gaan voort om op medium hitte te kook. Terwyl die borsch gekook word, berei ons die vulstasie voor. Dressing is die belangrikste element van borsch, sonder dat borsch nie borsch is nie. Om dit te doen, fyngekap pietersielie, knoffel, varkvet. Ons sny die drie bogenoemde bestanddele met 'n mortier. Gaan nou na die finale stadium van die kook van ons borscht. Eerstens voeg ons sout, suiker en smaak by, swartpeper om te borsch. Ons proe borscht na smaak. As iets verkeerd is - pas dit aan deur speserye of tamatiepasta by te voeg. As alles reg is, voeg ons groentebraai by die pan. Laastens, voeg by die pan ons vulstasie. Ons kook vir nog 1-2 minute, verwyder dit dan uit die vuur, bedek dit met 'n deksel en laat dit ten minste 10-15 minute brou. Dit bly net om ons borscht behoorlik te bedien - met 'n hoop yswodka, swartbrood, spek en knoffel :) Suur, soos Oekraïners sê!

Porsies: 8-10