- hoenderborsies sonder vel - 4 stukke
- meel - 1/2 koppie
- Parmesaankaas - 1/2 koppie
- sout - 1 ste. 'n lepel
- Geurmiddels vir biefstuk - 1 Art. 'n lepel
- olyfolie - 2 items. lepels
- pasta - 450 gram
- botter - 2 items. lepels
- knoffel - 3-4 tande
- bank (900 g) gebreekte tamaties - 1 stuk
- suiker - 1/4 Teelepel
- vetroom - 1/4 koppie
- Basileblare - 6-8 stukke
- pietersielie - 3 st. lepels
- Mozzarella- en Parmesaankaas - - Om te smaak
1. Plaas die hoender tussen lae gewaspapier en slaan af met 'n hamer vir vleis. Meng die meel, Parmesan-kaas, sout en die biefstuk in 'n klein bak. Rol die hoender in die voorbereide mengsel. 2. Voeg 1 eetlepel sout en 1 eetlepel olyfolie in 'n groot kastrol met water by en kook tot kookpunt. Kook die pasta volgens die instruksies op die verpakking. 3. Smelt 2 eetlepels botter in 'n kastrol oor medium hitte. Voeg gekapte knoffel by en braai sowat 2 minute. 4. Voeg die tamaties en suiker by. Verhit die hitte te hoog en bring tot kookpunt, verminder dan die hitte tot 'n gemiddelde vlak, maak die deksel toe en kook vir 10 minute, en af en toe roer. Sodra die sous gekook het, voeg die room by en soteer dit met sout en peper. Laat prut vir 3 minute. Verminder hitte en hou warm. 5. Voeg die gekapte basiliekruid, 1 eetlepel pietersielie by en meng goed. Verhit die botter en olyfolie in 'n groot braaipan oor medium hitte. Voeg hoenderborsies by en braai 4-5 minute aan elke kant tot goudbruin. 6. Sit die hoender op die bordjies, gooi die voorbereide sous en strooi dit met gerasperde Mozzarella-kaas. Sprinkel die res van die pietersielie. 7. Voeg die pasta by die bord en gooi die sous. Strooi parmesaankaas pasta en hoender. Laat staan vir 'n rukkie totdat die kaas smelt, en dadelik bedien.
Porsies: 4