- meel - 200 gram (vir die toets)
- sout - 1 knippie
- droë gis - 1 teelepel
- warm water - 150 milliliter
- groente-olie - 1 ste. 'n lepel
- groente-olie - 4 items. lepels
- uie - 0,5 kilogram
- preie - 0,5 Kilogram
- takkies tiemie - 2-3 stukke
- tamatie - 2 stukke
- Vlek van swak gesoute vis - 150 gram
- swart olywe sonder pitte - 18-20 stukke
Sif meel en sout in 'n bak, voeg die gis by. Water gooi 'n dun druppel, dan olie. Meng die deeg vir 5 minute. Bedek met koswrap en laat dit vir 1 uur styg. Spoel leek deeglik, skil uie. Sny die wit gedeelte van die preie en uie met dun halve ringe. Verhit die olie in 'n groot pan, sit uie en kook vir 10 minute, roer. Voeg die preie by en kook vir 3 minute. Tamaties spoel met steil kookwater. Verwyder skil. Sny die vleis fyngekap. My ma was gewas, gedroog en gekap. Voeg die tamaties en tiemie by die uie, sout, peper na smaak, roer. Stoof groente, met die deksel gesluit, 45 minute. 3a 10 min. Verwyder die deksel voor die einde. Verwyder van hitte en afkoel tot kamertemperatuur. In vis, sny die kop, sterte af en verwyder die binnekant. Verdeel elke vis in 2 filette, verwyder die ruggraatbeen en groot kostrale bene. Verhit oond tot 200 ° C. Smeer die pan met olie. Deeg gerol in 'n dun pannekoek, sit 'n bakplaat, hande om rompe te maak. Sit die deegmengsel van ui eweredig. Bo-op die vulsel vul die rooster met vis, in dun stroke gesny. Plaas die olyfolie in die middel van elke ruit. Bak vir 'n halfuur.
Porsies: 8